Die eine Zutat, die gute Sandwiches von großartigen Sandwiches unterscheidet
Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen - Sandwiches spielen in meiner durchschnittlichen Woche eine große Rolle. (Wie kann ich aufhören, wenn es solche Sandwiches gibt?) Vielleicht liegt es an meiner natürlichen Neigung als Höhlenmensch, mit den Händen zu essen, aber abgesehen davon ist es befriedigend und praktisch, Essen zwischen zwei Kohlenhydraten zu zerquetschen. Jeden Tag Sandwiches zu essen, muss sich doch wiederholen, sagen Sie? Sie fragen sich, wie ich mich gegen die Langeweile beim Essen wehren kann? Das ist ganz einfach. Ich bringe mit großen, kräftigen Bündeln frischer Kräuter etwas Leben in meine Sandwich-Routine.
Das erste Mal, dass ich ein Sandwich mit Kräutern aß, war ich zu Besuch bei meiner Mutter. Es ist üblich, dass sie mir ungefähr sieben verschiedene Sachen auf einmal zubereitet (sie hat mich für dieses Leben trainiert, bevor ich überhaupt eine Ahnung davon hatte). Mittagessen Teil 1 war ein Schinken-Käse-Sandwich auf einem weißen Brötchen. Langweilig. Aber es gab eine Überraschung. Ich nahm einen Bissen von dem, was ich als einfachen Aufschnitt und einfaches Brot erwartet hatte, aber ich begann, helle Blumen, schwache Lakritze und süßes Grün zu schmecken, das sich zwischen die Salzigkeit von Schinken und Käse schob. Es war so zart und doch unverwechselbar: Sie hatte drei große, ganze, frische Blätter des italienischen Basilikums hinzugefügt.
Frische Kräuter sind keine übliche Sandwichbeilage für das typische amerikanische Sandwich. Es ist eher üblich, eine zusätzliche Schicht Schweizer Käse aufzutragen, bevor man überhaupt an Salat denkt, geschweige denn an Kräuter. Überlassen Sie es meiner thailändischen Mutter, ein langweiliges Schinken-Käse-Sandwich in ein völlig neues Geschmackserlebnis zu verwandeln.
Wenn ich sage, dass man Kräuter zu seinem Sandwich hinzufügen soll, dann meine ich damit nicht die typische Art und Weise, wie man mit Kräutern kocht - man schneidet sie zu einer Chiffonade oder versteckt sie in der Mischung. Ich meine damit, dass man sie den Fleisch- und Käseschichten als eigenes Element hinzufügt. Sie sollten so frech zwischen den Brotscheiben herumstolzieren wie ein Kopfsalat. Jeder Ort ist geeignet. Geben Sie ein paar Blätter Basilikum oder eine Kräutermischung direkt auf das gebratene Gemüse oder das in Scheiben geschnittene Hähnchen. Dieser kleine Trick kann selbst dem fadesten Subway-Sandwich die Komplexität eines vietnamesischen Bánh-mì verleihen. Das Bánh-mì erhält neben einer Reihe anderer geschmackvoller Zutaten wie Pastete und eingelegtem Gemüse einen oder zwei ganze Zweige frischen Koriander, mitsamt Stängel. Wird er weggelassen, leidet das ganze Sandwich unter einem deutlich weniger geschmackvollen Schicksal. Mit Koriander kommen alle Aromen harmonisch zur Geltung.
Das ist der beste Weg, um ein alltägliches Sandwich mit Truthahn und Provolone oder sogar ein Frühstückssandwich mit Eiweiß und Brokkoli zu verfeinern. Fügen Sie einen ganzen Stängel Koriander (der Stängel ist essbar und hat eine Menge Geschmack), Oregano, ein Blatt Salbei, etwas Dill oder sogar Minzblätter hinzu. (Frische Minze schmeckt eher hell, kühl und süß als nach Zahnpasta.) Verleihen Sie einem Partyteller mit aufgeschnittenen Wraps oder Sandwiches eine ganz neue Note, indem Sie in jede Portion ein Blatt Basilikum stecken. Mit der großen Vielfalt an frischen Kräutern, die im Gemüsegang erhältlich sind, sind die Kombinationsmöglichkeiten endlos. Es ist der einfachste Weg, ein banales Sandwich aufzupeppen, ohne die Mahlzeit neu erfinden zu müssen.
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Quelle: aussiedlerbote.de
