Wettbewerb um den Doner - Delizious Rezept für Chickenshawarma mit Fladenbrot und Garlicros admitnschall
**Tenderes Fleisch, kräftig gemüse und aromatische KnoblauchSauce in weicher Fladenbrot- keineswegs sprechen wir hier von Doner Kebab. Die deutsche Küche erhält echtes Wettbewerbsgeschäft von einem Gericht, das genauso vielfältig, leckeres und harmonisches wie das beliebte "Original" ist: Chicken Shawarma.
Shawarma oder Kebab?
Dieses Gericht, das aus arabischer Küche stammt, wird ähnlich wie der Doner in einem Fladenbrot oder Pita mit verschiedenen Soßen und Beilagen serviert. Das Wort "Shawarma" kommt aus dem türkischen Begriff "çevirme", was "umdrehen" bedeutet. Hier erkennt man die erste Parallele zum Doner Kebab, einem türkischen Begriff mit dem deutschen Pendant "drehend grilliertes Fleisch".
Am Ende könnte man Shawarma die arabische Schwester des Doner nennen. Das leicht unterschiedliche Marinade, das aus Zitronensaft, griechischem Joghurt und einer Vielzahl an Gewürzen wie Zimt, Kümmerthübel, Korinthen, Kardamom, Klößenknödel, Zimtstengeln, Muskatnuss, Paprika, Schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Sumac – einer arabischen Tischwürze – besteht, gibt dem Gericht eine subtile saure Note. Anderes, aber genauso gut. Alles, was übrig bleibt, ist: Naherkommen – und genießen Sie Ihr Essen.
Rezept für aromatisches Chicken Shawarma in Fladenbrot
Zutaten für vier Portionen
Für das Shawarma
- 0,6 kg Hühnerbrust
- 4,5 EL Olivenöl, extra virgin
- 100 g Griechisches Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- Saft der Hälfte einer organischen Zitronen
- 1 EL Sumac
- 1/2 EL gerundeter Zimt
- 1/2 EL gerundeter Korinthen
- 1,5 EL Salz
- 1/2 EL gerundeter Kümmerthübel
- 1/2 EL gerundeter Zimt
- 1/2 EL gerundeter Muskatnuss
- 1/2 EL Paprika, süß
- Salz, Schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Griechisches Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 50 ml Ayran
- 1 EL Olivenöl, extra virgin
- Saft der Hälfte einer organischen Zitronen
- 1 EL getrocknete Petersilie
- 2 EL getrocknetes Dill
- Salz, Schwarzer Pfeffer
- 1 Pinch Zucker
Zusätzlich
- 4 Fladenbrote
- Kürbiskraut
- 1/2 Kopf Romisches Kohlkraut
- 4 Tomaten
- 1 großer roter Zwiebel
- Frisches Petersilie
- 200g Feta Käse
- Hälse und fein hacken Knoblauch.
- Hühner brühen und trocken abpressen, dann in Streifen schneiden und ablegen.
- In einem großen Behälter vermengen alle Zutaten für die Marinade. Fügen die Hühnerstreifen hinzu und vermengen.
- Die Hühnerstreifen in der Marinade mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) marinieren lassen.
- Die Dip vorbereiten: Hacken Knoblauchzehen und pressen. Kombinieren mit Joghurt, Mayonnaise, Ayran, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen zu einer cremigen Mischung. Säen mit Salz, Pfeffer und Zucker. Kühlen im Kühlschrank.
- Die Gemüse vorbereiten: Schneiden Kürbiskraut in Scheiben, entfernen die äußeren Blätter des Romischen Kohlkrauts, waschen und schneiden die übrigen Blätter, würfel Tomaten, entfernen Stängel und würfel. Zwiebel in Halbringe schneiden. Petersilie trocknen, schneiden fein. Feta Käse zerbröckeln.
- Das Fladenbrot im Ofen oder Toaster toasten.
- In einer Pfanne heißes Olivenöl hineinlegen und das marinierte Hühner durchgebraten bis es durchgekocht und golden braun ist. Säen mit Salz und Pfeffer.
- Fladenbrote in Stücke schneiden.
- Jedes Stück Fladenbrot mit Sauce bespritzen, mit Gemüse und Hühnerstreifen belegen. Mit zerbröckeltem Feta Käse und frischem Petersilie bedecken und sofort servieren.
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Das Rezept für Shawarma umfasst eine andere Marinade im Vergleich zum Doner, die Elemente wie Zitronensaft, griechisches Joghurt und verschiedene Gewürze wie Kümmerthübel und Sumac enthält, was dem Gericht eine subtile saure Note verleiht. Shawarma, wie Doner, wird häufig in einem Fladenbrot mit verschiedenen Soßen und Gemüsen serviert.
Mit der Versuchsmentalität könnten Sie versuchen, eine Variante des traditionellen Shawarma-Rezepts zu schaffen, indem Sie zum Beispiel Hühnerbrust durch feines Türkei-Fleisch ersetzen oder mehr exotische Gewürze in die Marinade hinzufügen, um ein einzigartiges Twist zu schaffen.
