Das weltweite Top-Restaurant für 2024 wird vorgestellt.
Die sechs Restaurants aus einem europäischen Land konnten sich auf der Liste platzieren, wobei drei von ihnen in den Top 5 landeten. Diese Auszeichnungen, die als die Oscars der globalen Feinsten Küche bezeichnet werden, wurden an einem Mittwochabend im Wynn in Las Vegas verliehen. Disfrutar aus Barcelona, das von Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casanas besessen wird, gewann die höchsten Auszeichnungen. Ihr Hintergrund bei dem berühmten Restaurant El Bulli deutet auf ihre Fähigkeit hin, innovative und genießbare Gerichte zu schaffen, die technische Meisterschaft zeigen, wie ein Caviar-füllter Panchino-Teig, ein gefrorener Gazpacho-Sandwich und Tauben mit Kombu-Spaghetti, Mandeln und Trauben.
In zweiter Position landete Asador Etxebarri von Atxondo, nahe Bilbao, Spanien. Unter der Leitung von Koch Victor Arguinzoniz ist dieses Restaurant für seine unübertroffene Barbecue bekannt, die die Qualität der Zutaten hervorhebt, unterstrichen durch ein grilliertes rotes Palamós-Garnel.
Paris verweigerte sich nicht, mit Table by Bruno Verjus auf Platz drei zu landen. Ein weiteres spanisches Restaurant, Diverxo aus Madrid, folgte auf Platz vier.
Fünfter Platz ging an Maido aus Lima, einer von drei Restaurants aus der Stadt auf der Liste. Das hilft, Lima als führenden Essortungsort Südamerikas zu etablieren. Quintonil aus Mexiko-Stadt erreichte den siebten Platz, was Mexikos Erfolg in Nordamerika mit drei Restaurants auf der Liste unterstreicht.
Mit sechs Restaurants auf der Liste gewann Spanien die meisten Siege für den Abend. Paris und Bangkok teilten sich den vierten Platz, beide besaßen jeweils vier Restaurants. 19 Restaurants aus anderen Regionen kamen ebenfalls auf die Liste.
US-Präsenz
Zwei US-Restaurants, Atomix in New York City und SingleThread aus Healdsburg, Kalifornien, kamen auf die Liste der 50 besten Restaurants, wobei Atomix auf Platz 6 und SingleThread auf Platz 47 landete.
Asiatische Vertreter
Tokyo war Austragungsort für drei Restaurants, darunter Sézanne, das auf Platz 15 landete. Hong Kong sah zwei Restaurants, die sich platzieren konnten, wobei beide beeindruckende Fortschritte machten: Wing debütierte auf Platz 20, während The Chairman von Platz 50 des Vorjahres auf Platz 26 stieg.
Zusammensetzung der Liste
Das The World’s 50 Best Restaurants Academy erstellte die Liste auf Basis von Stimmen von 1.080 internationalen Restaurantindustrieexperten, darunter Essayisten und Koch aus 27 verschiedenen Regionen. Die Gewinner dürfen nur einmal den ersten Preis gewinnen; nachdem sie ihn erhalten haben, werden sie in einen "Best of the Best"-Programm aufgenommen. Geranium und Noma aus Kopenhagen, Eleven Madison Park in New York City, The Fat Duck nahe London, Osteria Francescana in Modena, Italien, und Mirazur in Menton, Frankreich haben bereits diesen Titel erhalten, und das Vorjahresgewinner, Central aus Lima, gehört nun ebenfalls dazu.
- Geniessen (Barcelona, Spanien)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Spanien)
- Tisch von Bruno Verjus (Paris, Frankreich)
- Diverxo (Madrid, Spanien)
- Maido (Lima, Peru)
- Atomix (New York City)
- Quintonil (Mexiko-Stadt, Mexiko)
- Alchemist (Kopenhagen, Dänemark)
- Gaggan Anand (Bangkok, Thailand)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentinien)
- Septime (Paris, Frankreich)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italien)
- Tresind Studio (Dubai, Vereinigte Arabische Emirate)
- Quique Dacosta (Denia, Spanien)
- Sézanne (Tokio, Japan)
- Kjolle (Lima, Peru)
- Kol (London, England)
- Plénitude (Paris, Frankreich)
- Reale (Castel di Sangro, Italien)
- Wing (Hongkong)
- Florilège (Tokyo, Japan)
- Steirereck (Wien, Osterreich)
- Suhring (Bangkok, Thailand)
- Odette (Singapur)
- El Chato (Bocâo, Kolumbien)
- The Chairman (Hongkong)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasilien)
- Elkano (Getaria, Spanien)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Restaurant Tim Raue (Berlin, Deutschland)
- Belcanto (Lissabon, Portugal)
- Elements (Hongkong)
- Alléno Paris - Le Meurice (Paris, Frankreich)
- Alain Ducasse au Plaza Athenée (Paris, Frankreich)
- Le Chateau de la Tour (Vienne, Frankreich)
- Central (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Spanien)
- Pujol (Mexiko-Stadt, Mexiko)
- The Ledbury (London, England)
- Aránzazu (Guipuzcoa, Spanien)
- Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japan)
- Azurmendi (Larrabetzu, Spanien)
- L'Astrance (Paris, Frankreich)
- Vendome (Bangkok, Thailand)
- Hedone (London, England)
- Narisawa (Tokyo, Japan)
- SingleThread (Healdsburg, USA)
- Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgien)
- Otéro (Buenos Aires, Argentinien)
- Restaurant Andrew Fairlie (Gleneagles, Schottland)
Dreissig hervorragende Restaurants weltweit umfassen Den aus Tokio, Japan, Pujol in Mexiko-Stadt, Mexiko, und Rosetta in Mexiko-Stadt. Auch auf der Liste befinden sich Frantzén in Stockholm, Schweden, The Jane in Antwerpen, Belgien, Oteque in Rio de Janeiro, Brasilien, Sorn in Bangkok, Thailand, und Piazza Duomo in Alba, Italien. Weitere hervorragende Restaurants sind Le Du in Bangkok, Thailand, Mayta in Lima, Peru, Ikoyi in London, England, Nobelhart & Schmutzig in Berlin, Deutschland, Mingles in Seoul, Südkorea, Arpege in Paris, Frankreich, SingleThread in Healdsburg, Kalifornien, Schloss Schauenstein in Fürstenau, Schweiz, Hiša Franko in Kobarid, Slowenien, und La Colombe in Kapstadt, Südafrika. Zum Schluss kommen Uliassi in Senigallia, Italien.
