Die 50 besten Restaurants der Welt - Das beste Restaurant der Welt: Das "Disfrutar" in Barcelona bietet mediterrane Fusionsgerichte.
Realistisch hervorragende Essen sind genauso grundlegend wie ungewöhnlich. Restaurants weltweit versuchen, ihre Gäste mit neuen Geschmacksrichtungen, Kombinationen und Gerichten jeden Tag zu begeistern, um besondere Augenblicke der Freude zu schaffen. Und tatsächlich gibt es einige Restaurantbesuche, die wirklich eine wahre Freude für die Geschmacksbuden sind. Allerdings wird die Entscheidung mit der steigenden Qualität von hochwertigen Restaurants immer schwieriger. Deshalb gibt es jährlich einen Preis für die "50 besten Restaurants der Welt".
Dieses Jahr nimmt ein spanisches Restaurant den ersten Platz ein - "Disfrutar" in Barcelona, betrieben von Küchenchefs Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas. Nach Aussage der Jury haben sie dieses Restaurant aus drei Gründen gewählt: "Die Kombination von ingeniosen, technisch fortschrittlichen Gerichten, unübertrefflicher Fertigkeit und unterhaltsamer Präsentation schafft ein unvergessliches Essen mit unerwarteten Überraschungen und merkwürdigen Momenten."
Frankreich und Spanien in den oberen Rängen
Den zweiten Platz in der Rangliste nimmt noch ein spanisches Restaurant ein, das in der Stadt Atxondo im Baskenland liegt. "Asador Etxebarri" von Koch Victor Arguinzoniz ist für seine einzigartige Küche in der Mitte der baskischen Berglandschaft bekannt. Nach Aussage der Jury: "Dieses Kochgenie ermöglicht ihm, gewöhnliche Zutaten wie Milch und Rindfleisch in außergewöhnliche und unvergessliche Gerichte umzuwandeln, indem er die Hilfe einer kleinen Feuerstelle nutzt."
In der französischen Hauptstadt sind die Leute mit Platz drei in der Rangliste zufrieden - "Table by Bruno Verjus" in Paris beeindruckt nicht nur durch die kulinarischen Fähigkeiten von Bruno Verjus, sondern auch durch ein zusätzliches Merkmal. Die Jury kommentiert: "Die unbestreitbare freundliche Atmosphäre ist das Ergebnis von Verjus und seinem freundlichen Personal, die neben ihrer hervorragenden Weinauflistung immer bereit sind, über Anbieter, ihre Weine und natürlich das Essen zu reden."
Top 10 Restaurants weltweit
- "Disfrutar", Barcelona
- "Asador Etxebarri", Atxondo
- "Table by Bruno Verjus", Paris
- "Diverxo", Madrid
- "Maido", Lima
- "Atomix", New York
- "Quintonil", Mexico City
- "Alchemist", Kopenhagen
- "Gaggan", Bangkok
- "Don Julio", Buenos Aires
Popularität von Tim Raue in Deutschland
Das beste Restaurant des Landes wird von dem beliebten Koch Tim Raue geleitet. Der zweisternige Koch stellt sein Berliner Restaurant so hoch wie auf Platz 30. Im Vergleich: Letztjahr belegte er Platz 40. Das Urteil der Jury: "Raue's Küche ist dafür konzipiert, 'Energie dem Körper zu geben, ihn nicht zu überlasten.' Also findet man kein Brot, Weizen, Milchprodukte, Raffinierte Zucker oder Gluten auf dem Menü." Somit ist der Koch "immer der Zeit entsprechend".
Für die Rangliste stimmten 1080 anonyme Experten aus der Kulinarischen Szene ab. Aus 27 Regionen wurden 40 Experten ausgewählt, die es ermöglichten, ihre Stimmen abzugeben. Jeder hat zehn Stimmen, die Bedingung ist, dass sie in dem Restaurant im vergangenen Jahr gegessen haben. Obwohl bestimmte Restaurants nicht in Betracht kommen dürfen, wird die Unabhängigkeit der Rangliste oft in Frage gestellt. Dennoch gilt sie als eines der angesehensten Preise in der Branche - und ein Leitfaden für die nächste Restaurantwahl.
Quelle: "The World's 50 best"
