Der Berührungsfähige - Das bessere Apfel-Sodabackfüller - dieses Cocktail bietet früchtige Abwechslung.
Dieses Sommer wird farbenreich im Glas. Kühle Cocktails sind der Mode gemäß. Während Aperol Spritz und Frozen Limoncello schon Jahre lang beliebt waren, kehren die 90er in den Bars zurück. Charaktervolle Cocktails in lebhaften Farben, wie Sex on the Beach und Cosmopolitan, erleben eine Wiederbelebung. Tomatensaft mit Schlag, besser bekannt als Bloody Mary, kehrt in die Bars zurück.
Aber es gibt auch andere Angebote, wo Regionalität, Nostalgie und Emotion im Mittelpunkt stehen statt künstlicher Optik und Aroma-Überladen. Elena Stadler ist Barchef bei Donnersmarkt in Wien. Das Sommercocktail "The Untouchable", den sie konzipiert hat, ist ein Cocktail, der die traditionelle Österreich repräsentiert. Stadler legte großen Wert auf regionale Komponenten und österreichische Zutaten in seiner Schöpfung. Sie wählte den Apfel aus.
Zugleich ist der Cocktail ein Tribut zu den Backfertigkeiten der Oma. "Als Kind liebte ich die Apfelstrudel meiner Oma, der immer einen guten Schuss Rum hatte. Das war meine Inspiration für den Cocktail," erklärt Stadler. Sie fügt hinzu, "Meine Oma hielt stets ein Auge, um sicherzustellen, dass niemand ein Stück Strudel stehlen konnte – das heißt der Trinkname auch 'The Untouchable' genannt ist."
The Untouchable – wie zubereiten
Zutaten
3 cl dunkles Rum3 cl Frangelico3 cl Amaro Montenegro4 cl Apfelkombucha1 Spritzer Angostura1 Pinch Fünfkümmel, mit einem Apfelkeulenreiber garniert
Fülle das Glas mit Eiswürfeln auf. Füge Rum, Frangelico, Amaro Montenegro, Apfelkombucha, Angostura und die Gewürznelke hinzu, dann rühre auf. Garniere mit einem Apfelkeulenreiber.
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Im Cocktailbereich genießen der Klassiker Cosmopolitan und Sex on the Beach erneut große Beliebtheit als Sommergetränke, nach dem Trend farbenreicher, lebhafter Cocktails. Inspiriert von den anhaltenden Geruchsersinnerungen an meiner Omas Apfelstrudel und ihren Rum-Nachgeschmack, hat Elena Stadler "The Untouchable" erschaffen, ein regionales Österreichisches Sommercocktail, der Dunkles Rum, Frangelico und Amaro Montenegro enthält.
