Pikante Nudeln mit Fleisch, ein beliebtes koreanisches Gericht - Dänischer Rückruf koreanischer Instant-Nudeln: wegen zu starker Schärfe
Die dänische Lebensmittelbehörde hat Instruction-Buldak Nudeln aus Südkorea zurückgerufen, weil sie einen zu hohen Gehalt an Capsaicin enthalten. Betroffene Produkte sind "Samyang Buldak 3 x Spicy & Hot Chicken", "2 x Spicy & Hot Chicken" und "Hot Chicken Stew". Die Behörde warnte, sie könnten akute Vergiftungen verursachen.
Ein besorgter Verbraucher fragte sich nach dem Recht, Samyang-Buldak-Nudeln in Dänemark zu verkaufen. Die Technische Universität Dänemarks (DTU) überprüfte die Produkte und bestätigte, dass sie eine Gesundheitsgefahr darstellen.
Der Buldak-Nudeln-TikTok-Auftrag wird gefährlich
Der Leiter der Lebensmittelbehörde, Henrik Dammand Nielsen, erklärte: "Die Chilimenge in den untersuchten Nudeln übersteigt die Menge, die in deutschen Chilibeeren verbaut wurde, die mit Kindernvergiftungen in Verbindung gebracht wurden. Deswegen sollen Eltern sich für diese stark gewürzten Varianten bewusst sein."
Die beliebten Nudeln, die als "sehr heiß" beworben wurden, waren hauptsächlich von Jugendlichen auf TikTok und Instagram herausgefordert. Die Lebensmittelbehörde erklärte, obwohl es keine Alarmierung für Kinder ohne Symptome gibt, sollten Eltern, wenn sie auftreten, den Giftvergiftungszentrum kontaktieren.
Die Gefahren von übermäßiger Gewürzigkeit
Capsaicin ist ein Alkaloid aus dem Pfeffer Capsicum und gehört zu den weltweit schärfsten Verbindungen. Es wird auch in der Medizin eingesetzt, um Schmerzen, Muskelprobleme oder Kreislaufprobleme aufgrund seiner Gefäßerweiterungseigenschaften zu lindern.
Hochkonzentrierte Capsaicin-Mengen können jedoch zu einer Irritation der Schleimhäute, Nausea, Erbrechen und erhöhtem Blutdruck führen. Kinder und empfindliche Personen sind besonders anfällig. Nielsen warnte.
Das "Buldak Ramen 2X Spicy" hat einen Scoville-Wert von 10.000, und das "3X Spicy Buldak Hühnernudeln" hat 13.000. Der Scoville-Skala wird die Capsaicin-Konzentration in Chilibeeren gemessen. Ein Jalapeno-Pfeffer hat beispielsweise einen Scoville-Bereich von 4.000 bis 8.000.
Der Hersteller, Samyang Foods, war unbewusst von dem dänischen Rückruf, sagte der "Korea Times". Samyang plant, die dänischen Regeln zu überprüfen, was die erste Zeit, in der die "Buldak Instant Nudeln" von 2012, die weltweit bekannt wurden, Probleme mit ihren "Buldak Nudeln" verursachen. Sie werden auch in den USA und Südostasien exportiert.
Im Jahr 2021 wurden die Nudeln in Mexiko zurückgerufen, nicht wegen ihrer Schärfe, sondern weil sie angekündigte Hühnerfleisch fehlten. [Markdown]
Gesundheitsrisiken durch Capsaicin
- Schleimhautirritation
- Nausea
- Erbrechen
- erhöhten Blutdruck
Zielgruppe für Capsaicin-Vergiftung
- Kinder
- Empfindliche Personen
