Chai-gewürzte Apfel-Kolaches

Zutaten

Chai-gewürzte Apfel-Kolaches

für 22 Kolatschen

Teig Starter

• 1⁄4 Tasse Allzweckmehl
• 1⁄4 Tasse Milch, Raumtemperatur
• 2 1⁄2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1 Esslöffel Zucker

Teig

• 3 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
• 1 Tasse Milch, Raumtemperatur
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht, plus mehr zum Einfetten
• 1 großes Ei
• 1 Zitrone, geschält
• 3⁄4 Teelöffel Salz

Topping

• 1⁄3 Tasse Zucker
• 1⁄4 Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1⁄2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1⁄2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1⁄4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1⁄4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1⁄4 Teelöffel gemahlener Piment

Füllung

• 1 Tasse Great Value Apfelbutter
• 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Nährwertangaben

• Kalorien 155
• Fett 5g
• Kohlenhydrate 24g
• Ballaststoffe 1g
• Zucker 5g
• Eiweiß 3g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Den Vorteig herstellen: Mehl, Milch, Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. 15 Minuten ruhen lassen, bis es sprudelt.
2. Den Teig zubereiten: Mehl, Milch, Butter, Ei, Zitronenschale, Salz und die Hefe in der Schüssel eines Standmixers mit Knethaken vermengen. Auf mittlerer bis niedriger Stufe 6-8 Minuten lang mixen, bis der Teig glatt ist. Er wird noch etwas klebrig sein.
3. Den Teig in eine große, mit Butter gefettete Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie den Teig 11⁄2-2 Stunden gehen, oder bis sich seine Größe verdoppelt hat.
4. Während der Teig aufgeht, den Belag zubereiten: Zucker, Mehl, Butter, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Nelken und Piment in einer kleinen Schüssel vermischen. So lange rühren, bis sich die Mischung zu kleinen Krümeln zusammenfügt.
5. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Backmatte auslegen.
6. Sobald der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche. Schneiden Sie ihn in etwa 22 golfballgroße Stücke. Jedes Teigstück zu einem runden Brötchen formen, dann auf das vorbereitete Backblech legen. Etwa 30 Minuten lang aufgehen lassen, bis der Teig aufgeblasen ist.
7. Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
8. Sobald die Kolaches aufgegangen sind, mit den Fingern eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Teigstücks formen. Füllen Sie jede Kolache mit etwa 2 Teelöffeln Great Value Apfelbutter, legen Sie dann einen kleinen Fächer Apfelscheiben darauf und bestreuen Sie sie mit dem Streuselkuchen.
9. Backen Sie die Kolaches 20-22 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
10. Guten Appetit!

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Quelle: tasty.co