Zutaten
Blumenkohlpüree
für 8 Portionen
- 2 mittelgroße Köpfe Blumenkohl
- 1 Tasse vollfette Kokosmilch (240 ml) oder Gemüsebrühe
- 1⁄2 Tasse Nährhefe (65 g)
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Abschmecken
- Muskatnuss, wahlweise
Nährwertangaben
- Kalorien 157
- Fett 8g
- Kohlenhydrate 16 g
- Ballaststoffe 4g
- Zucker 5g
- Eiweiß 5g
Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.
Zubereitung
- Den Boden eines Doppelkessels zur Hälfte mit Wasser füllen. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen.
- Den Blumenkohl in den Dämpfkorb geben. Über das kochende Wasser halten und zugedeckt ca. 10 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Den Blumenkohl in einen Mixer geben. Die Kokosmilch hinzufügen und pürieren, bis alles glatt ist. Nährhefe, Knoblauchpulver, Salz und Muskatnuss (falls vorhanden) hinzufügen und pürieren, bis alles eingearbeitet ist (alternativ den Blumenkohl mit den übrigen Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren). Mit mehr Salz abschmecken.
- Sofort servieren oder in einen mittelgroßen Topf umfüllen, abdecken und bis zum Servieren warm halten, bei Bedarf bei mittlerer bis niedriger Hitze wieder aufwärmen. Vor dem Servieren mit einer Prise Muskatnuss garnieren, falls gewünscht.
- Guten Appetit!
Lesen Sie auch:
Quelle: tasty.co
