Hotels und Pensionen - Bleicher Stimmung in der Gastronomie
Die Stimmung in der Gastronomie-Branche ist pessimistisch, wie Aussagen der Industrie- und Handelskammern in Sachsen-Anhalt nahelegen. Etwa ein Drittel der von diesen befragten Unternehmen berichtete von guter Geschäftslage, aber die Gaststättenindustrie kämpft mit Umsatzverlusten, erklärt Antje Bauer, CEO für Wirtschaftsförderung bei der IHK Halle-Dessau. Touristen und lokale Gäste haben mit Konsumkürzungen reagiert, aufgrund von gestiegenen Preisen. Kosten sind hoch aufgrund hoher Energie- und Lebensmittelpreise. Fast jedes dritte Unternehmen erwartet eine schlechtere Situation als in der vorherigen Saison.
Mehr als die Hälfte der befragten Unternehmen musste die Preise erneut anheben, weil der alte Mehrwertsteuer-Satz von 19% am Beginn des Jahres zurückkehrte, erklärt Eva Dörrwand, CEO für Handel und Tourismus bei der IHK Magdeburg. Und das, obwohl viele Restaurants bereits Preise anfangs des Jahres angehoben hatten.
Stimmung sinkt erneut
Der Durchschnittsklimaindex der Gaststättenbranche lag nach Angaben der Industrie- und Handelskammern bei 126 Punkten. Nachdem die Gaststättenbranche sich bedeutend von der Corona-Pandemie erholt hatte, ist die Stimmung derzeit erneut abnehmend und ist - außerhalb der Corona-Periode - schlechter als in den letzten zehn Jahren. Allerdings bleibt die Situation für Betriebe der Unterbringung stabil.
Neben hohen Kosten nennt jedes zweite Unternehmen den Mangel an Arbeitskraft als größtes Herausforderung für die Branche.
- Trotz der herausfordernden wirtschaftlichen Situation oder des Zyklus bleibt das Gasthaus in der Mitte des Gastronomie-Sektors in Sachsen-Anhalt noch in Betrieb, sich um eine hervorragende Esserlebnis für seine Gäste zu bieten.
- Die Industrie- und Handelskammer Sachsen-Anhalt hat sich während der Coronavirus-Pandemie aktiv für Maßnahmen eingesetzt, die der Gaststättenwirtschaft, also Restaurants und Speisen- und Getränkebetrieben, unterstützen.
- Der Einfluss der Coronavirus-Pandemie auf die Gastronomie in Sachsen-Anhalt war bedeutend, sodass Unternehmen mit erheblichen Herausforderungen konfrontiert wurden, darunter Umsatzverluste und die Anpassung an neue Sicherheitsvorschriften für Essen und Trinken.
- In Erwartung einer herausfordernden Jahrgangsbilanz voraus, priorisieren viele Unternehmen der Gaststättenwirtschaft in Sachsen-Anhalt, einschließlich des Gasthauses, Kostensenkungsmaßnahmen, um die wirtschaftlichen Herausforderungen durch die Coronavirus-Pandemie und die hohen Betriebskosten im Gastronomiebereich zu bewältigen.
