Arroz Con Leche mit kandierter Mango

Zutaten

Arroz Con Leche mit kandierter Mango

für 16 Portionen

Arroz con leche:

• 32 Tassen Wasser (7 kg)
• 4 Tassen Langkornreis (800 g)
• 4 Zimtstangen
• 4 Tassen Vollmilch (960 mL)
• 4 Dosen evaporierte Milch
• 4 Dosen Kondensmilch

Kandierte Mango:

• 2 Tassen gefrorene Mango (375 g)
• 1⁄4 Tasse Kristallzucker (50 g)
• 4 g Pektin nh (4 g)
• 3 Esslöffel Zitronensaft

Nährwertangaben

• Kalorien 697
• Fett 17g
• Kohlenhydrate 123g
• Ballaststoffe 1g
• Zucker 72g
• Eiweiß 21 g

Die geschätzten Werte basieren auf einer Portion.

Zubereitung

1. Wasser, Reis und Zimtstangen in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Ungedeckt zum Kochen bringen und kochen, bis der Reis weich ist (etwa 18 Minuten).
2. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz für leicht überkochten Reis zu erreichen.
3. Die Flüssigkeit abseihen (für spätere Korrekturen aufheben) und den Zimt wegwerfen.
4. Den Reis wieder in den Topf geben und die Vollmilch einrühren.
5. köcheln. Kondens- und Kondensmilch hinzugeben.
6. Unter ständigem Rühren zugedeckt kochen, bis die Mischung dickflüssig ist, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen und servieren.
7. Für die kandierte Mango alle Zutaten in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
8. Mit einem Stabmixer pürieren und dann über den fertigen Reis gießen.

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Quelle: tasty.co