Un geamăn identic a devenit vegan, în timp ce celălalt nu. Vedeți ce s-a întâmplat
"S-a înregistrat o scădere de 10% până la 15% a colesterolului LDL, o scădere de 25% a insulinei și o scădere de 3% a greutății corporale în doar opt săptămâni, toate acestea prin consumul de alimente reale, fără produse de origine animală", a declarat autorul principal al studiului, Christopher Gardner, profesor de cercetare în medicină la Centrul de Cercetare pentru Prevenție Stanford din Palo Alto, California.
O dietă vegană diferă de o dietă vegetariană prin faptul că elimină nu numai carnea de animal, ci și lactatele, ouăle sau orice alt ingredient derivat de la animale. O dietă strict vegetală poate fi mai bogată în fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți în comparație cu alte modele de alimentație, a declarat Gardner, care este și directorul Grupului de Cercetare pentru Studii de Nutriție de la Stanford.
"Rezultatele acestui studiu confirmă beneficiile îndrumărilor dietetice actuale pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare", a declarat pentru CNN, într-un e-mail, Alice Lichtenstein, director și cercetător principal la Laboratorul de Nutriție Cardiovasculară al Universității Tufts. Ea nu a fost implicată în acest studiu.
"Dieta cu mai multe grăsimi nesaturate în raport cu cele saturate, mai multe cereale integrale în raport cu cele rafinate, mai puține calorii, mai multe fibre și legume și mai puțin colesterol a dus la un profil mai favorabil al factorilor de risc de boli cardiovasculare decât dieta de comparație", a spus ea.
Studiul a fost neobișnuit, deoarece a folosit gemeni identici din punct de vedere genetic, dintre care majoritatea au avut comportamente similare în ceea ce privește stilul de viață, inclusiv tunsori și haine.
"Designul studiului cu gemeni este elegant, deoarece controlează în mare măsură factorii genetici și de mediu care pot influența rezultatele studiului", a declarat Dr. Frank Hu, profesor de nutriție și epidemiologie și președinte al departamentului de nutriție la Harvard T.H. Chan School of Public Health din Boston. El nu a fost implicat în acest studiu.
"Cu toate acestea, recrutarea de gemeni identici în studiile de intervenție dietetică este o provocare; acesta este motivul pentru care acest design a fost rar folosit în studiile de nutriție", a spus Hu. "De asemenea, este posibil ca rezultatele obținute la gemenii identici să nu poată fi generalizate la populația generală".
Beneficiile alimentelor vegetale bogate în fibre și cu mai puține grăsimi
Studiul, publicat joi în revista JAMA Network Open, a implicat 22 de perechi de gemeni identici. În fiecare pereche, unuia dintre gemeni i s-a atribuit o dietă vegană, în timp ce celuilalt i s-a atribuit o dietă omnivoră. Fiecare dintre ei și-a urmat dieta respectivă timp de opt săptămâni. În primele patru săptămâni, toate mesele au fost furnizate fiecărui geamăn pentru ca aceștia să vadă tipurile de alimente pe care ar trebui să le consume.
"Simt că mulți dintre cei care urmează o dietă vegană se gândesc 'Oh, grozav, sifonul este vegan. Clătitele sunt vegane'. Nu, sunt cereale rafinate ultraprocesate", a spus Gardner. "Așadar, am încercat să obținem o dietă vegană sănătoasă și să le arătăm rapid ce înseamnă aceasta timp de patru săptămâni".
Grupului de carne și legume i s-au livrat, de asemenea, mese care au fost un pas înainte față de mâncarea lor obișnuită.
"Sunt foarte interesat de equipoise sau de echilibru în studiile mele - nu am o dietă vegană minunat de sănătoasă și o dietă de rahat de paie care să fie doborâtă", a spus Gardner. "Oamenii care au urmat dieta omnivoră au mâncat mai multe legume, mai multe cereale integrale, mai puțin zahăr adăugat și mai puține cereale rafinate decât în dieta lor obișnuită. De asemenea, nu primeau nici carne de rahat, toată era de bună calitate. Așadar, au avut de fapt unele îmbunătățiri alimentare".
Meniul săptămânii 1 vegane:
- Fulgi de ovăz cu căpșuni și migdale- Fulgi de ovăz cu scorțișoară și afine- Omletă de tofu cu cârnați pentru micul dejun pe bază de plante- Spanac și năut cu curry de nucă de cocos și năut cu quinoa- Bol de fasole neagră cu tofu- Fasole Buffalo cu conopidă- Conopidă Chipotle-lime cu pui pe bază de plante- Linte și cartofi prăjiți cu sos remoulade- Năut Harissa cu morcovi și broccoli cu sumac- Tofu cu orez brun cu curry de nucă de cocos.
După ce fiecare pereche de gemeni a învățat tipurile de alimente pe care trebuie să le mănânce, li s-a cerut să își pregătească propriile mese și gustări adecvate dietei pentru a doua jumătate a studiului, a spus Gardner.
Markerii biologici, inclusiv sângele și materiile fecale, au fost recoltați de la fiecare geamăn la momentul inițial și din nou în săptămâna patru și opt. În mod surprinzător, gemenii care au urmat dieta vegană s-au dovedit mai tineri în ceea ce privește măsurile de vârstă biologică față de vârsta cronologică, date care vor fi prezentate într-un studiu viitor, a spus Gardner.
Cu toate acestea, îmbunătățirea biomarkerilor cardiovasculari, cum ar fi scăderea colesterolului LDL, rezistența la insulină și pierderea în greutate erau de așteptat, a spus Gardner.
"Vegetarienii au primit mai multe fibre, mai puține grăsimi saturate. Asta va explica colesterolul LDL. Mai multe fibre vor explica mai puțină insulină la post, deoarece au pur și simplu o eliberare mai lentă a glucozei în sânge", a spus el. "Și toate legumele și fructele și cerealele sunt mai voluminoase decât carnea și astfel oamenii ar putea fi mai sătui și să mănânce mai puține calorii".
Diete restricționate
Dar, ca în cazul tuturor dietelor care restricționează oamenii de la alimentele pe care sunt obișnuiți să le mănânce, menținerea cursului poate fi dificilă.
Meniul săptămânii 1 a dietei omnivore:
- Albușuri de ou cu șuncă de curcan și varză de Bruxelles- Frigărui de ciuperci și spanac- Omletă fajita de pui cu dovlecei, dovlecei și roșii- Ouă în soare cu sparanghel și roșii- Pui cu cartofi Cajun Yukon și orez brun- Friptură Honey Dijon cu legume și orez- Pui la grătar cu broccoli și quinoa- Burger de ardei prăjit cu varză kale și orez jasmine
"Ca să fiu sincer, gemenii care au urmat dieta vegană au avut mai puțină satisfacție pentru că era foarte restrictivă. Deci, există cu siguranță și reversul medaliei: 'Oh, aș fi putut mânca mai mult, dar pur și simplu nu mi-era foame pentru mai multe cereale și mai multe legume."
În ciuda îmbunătățirii rapide a stării de sănătate, oamenii nu trebuie să devină vegani pentru a beneficia de concluziile studiului, a spus Gardner. Reducerea consumului de carne și de subproduse de origine animală poate fi făcută încet, puțin câte puțin.
Hu de la Harvard a fost de acord: "Deși acest studiu a arătat că o dietă vegană poate oferi avantaje suplimentareîn comparație cu o dietă omnivoră sănătoasă, nu înseamnă că toată lumea ar trebui să devină vegană sau vegetariană.
"Alegerile dietetice sunt influențate de o varietate de factori, cum ar fi condițiile individuale de sănătate, preferințele personale, tradițiile culturale și considerațiile etice și de mediu", a spus el.
Lesen Sie auch:
- Pe măsură ce focarul de salmonella se extinde, CDC recomandă să nu se consume pepene galben pretăiat dacă nu se cunoaște marca
- Taylor Swift participă la premiera filmului concertului 'Renaissance' al lui Beyoncé, la Londra
Sursa: edition.cnn.com