Sesamul se alătură listei principalilor alergeni alimentari, spune FDA
Schimbarea, care a intrat în vigoare la 1 ianuarie, vine ca urmare a Legii privind siguranța, tratamentul, educația și cercetarea în domeniul alergiilor alimentare, sau Legea FASTER, care a fost promulgată în aprilie 2021.
FDA analizează de mai mulți ani dacă să pună semințele de susan pe lista principalilor alergeni alimentari - care include, de asemenea, laptele, ouăle, peștele, crustaceele, nucile, arahidele, grâul și soia -. Adăugarea susanului pe lista principalilor alergeni alimentari înseamnă că alimentele care conțin susan vor fi supuse unor cerințe de reglementare specifice privind alergenii alimentari, inclusiv cele referitoare la etichetare și producție.
Alergiile la susan afectează persoane de toate vârstele și pot apărea sub formă de tuse, mâncărimi în gât, vărsături, diaree, erupții cutanate în gură, dificultăți de respirație, respirație șuierătoare și scăderi ale tensiunii arteriale, a declarat Dr. Robert Eitches, alergolog, imunolog și medic curant la Cedars-Sinai Medical Center din Los Angeles, pentru CNN în 2020.
FDA efectuează inspecții și prelevări de probe de produse alimentare pentru a verifica dacă principalii alergeni alimentari sunt etichetați în mod corespunzător pe produse și pentru a determina dacă unitățile alimentare previn contactul încrucișat cu alergenii, potrivit site-ului agenției.
"Ceea ce înseamnă că, pentru cei 1,6 milioane de americani cu alergie la susan care le pune viața în pericol, că viața devine mai bună începând cu 1 ianuarie 2023", a declarat Jason Linde, vicepreședinte senior pentru afaceri guvernamentale și comunitare la Food Allergy Research & Education, un mare finanțator privat al cercetării în domeniul alergiilor alimentare. Organizația a ajutat la adoptarea FASTER Act.
Sesamul "se găsește în zeci și zeci de ingrediente", a spus Linde, dar nu a fost întotdeauna listat pe nume.
"Timp de ani de zile, (persoanele) cu o alergie la susan care le amenința viața trebuiau să se uite pe spatele etichetei, să sune la producător și să încerce să-și dea seama", a spus el. "Dacă era inclus, era doar inclus ca un condiment sau aromă naturală".
Noua lege "este o victorie uriașă pentru comunitatea de alergii alimentare", a spus Linde.
Drumul spre includere
Înainte de Legea FASTER, FDA a recomandat producătorilor de alimente să listeze voluntar susanul ca ingredient pe etichetele produselor alimentare în noiembrie 2020. Orientarea nu a fost o cerință și a fost menită să ajute persoanele cu alergii la susan să identifice alimentele care pot conține semințele.
În conformitate cu reglementările anterioare recomandării din 2020, susanul trebuia să fie declarat pe o etichetă dacă semințele întregi erau folosite ca ingredient. Dar etichetarea nu era necesară atunci când susanul era folosit ca aromă sau într-un amestec de condimente. De asemenea, nu era necesară pentru un produs precum tahini, care este obținut din pastă de susan măcinată. Unii oameni nu știu că tahini este fabricat din semințe de susan.
Deși aceste îndrumări au fost apreciate, "îndrumările voluntare sunt doar atât - sunt voluntare", a spus Linde. "Companiile nu sunt obligate să le urmeze, iar multe nu au făcut-o".
"Modul în care un alergen este identificat de către FDA ca fiind unul care trebuie etichetat se datorează cantității de persoane care sunt alergice", a declarat anterior Lisa Gable, fost director executiv al FARE, pentru CNN. "Luați susanul, de exemplu: Ceea ce s-a întâmplat este că ați avut o creștere a numărului de persoane care fac anafilaxie din cauza susanului. Există diverse opinii cu privire la motivul pentru care se întâmplă acest lucru, dar un motiv ar putea fi faptul că acum este mai mult un ingredient de bază în cadrul multor tendințe alimentare".
Pe măsură ce alimentele pe bază de plante și vegane au devenit mai populare, utilizarea pe scară largă a nucilor și semințelor a fost o problemă care a apărut mai des, a spus Eitches.
Sfaturi de siguranță
"Reamintim consumatorilor că alimentele care se află deja în comerțul interstatal înainte de 2023, inclusiv cele de pe rafturile de vânzare cu amănuntul, nu trebuie să fie retrase de pe piață sau reetichetate pentru a declara susanul ca fiind un alergen", a declarat FDA într-o declarație din 15 decembrie. "În funcție de durata de depozitare, este posibil ca unele produse alimentare să nu aibă etichetarea alergenului pentru susan la data intrării în vigoare. Consumatorii ar trebui să verifice la producător dacă nu sunt siguri dacă un produs alimentar conține susan."
Multe companii au început deja procesul de etichetare a produselor lor, dar ar putea dura între trei și șase luni pentru ca alimentele aflate în prezent pe rafturi să fie vândute sau eliminate, a declarat Linde. Unele alimente, cum ar fi supele, au termene de valabilitate chiar mai lungi.
Persoanele cu alergii la susan pot rămâne în siguranță fiind "foarte atente" la consumul anumitor alimente, în special în restaurante, a declarat Eitches.
Restaurantele din Orientul Mijlociu, cele vegane și cele japoneze sunt mai susceptibile de a include diferite forme de semințe de susan în mâncărurile lor, a adăugat el.
Cei care suspectează că sunt sensibili sau alergici la susan ar trebui să consulte un specialist care le poate răspunde la întrebări și le poate oferi medicamente sau dispozitive pentru situații de urgență, a spus Eitches.
Adrenalina și epinefrina sunt mai eficiente decât difenhidramina, a adăugat el. Dacă apare o reacție alergică, fiți pregătiți cu orice medicamente sau dispozitive și solicitați ajutor medical.
Citește și:
- 80 la sută dintre tinerii germani mănâncă în mod durabil
- Corona sau epidemie de gripă? Acești agenți patogeni ne fac să tușim și să strănutăm chiar acum
- Emil avea 16 ani când a murit - familia sa vorbește despre sinuciderea sa pentru a-i ajuta pe alții
- Cum să-ți pui corpul în formă pentru iarnă
Sursa: edition.cnn.com