- "Voilà!": especialista en hamburguesas establece un elegante heladería en Ciudad del Cabo
Sin verano sin un cucurucho. Desde que era niña, Lena Soennichsen, originaria de Hamburgo, medía el éxito de sus vacaciones por la cantidad de helado que consumía. Dos bolas eran buenas, tres eran excelentes. Avanzando a sus 45 años como residente de Blankenese, ha convertido su postre favorito en una carrera próspera. Ha establecido una heladería de moda en el centro turístico del Cabo, un destino popular para alemanes y miles de otros viajeros anuales.
¿Por qué el Cabo? Los viajes profesionales de Soennichsen a menudo la llevaban a la punta sur de Sudáfrica mientras trabajaba como directora de comunicaciones para una plataforma global de reserva de alojamiento. Enamorada de la calidad de vida y la escena gastronómica del ciudad, anhelaba residir allí durante más tiempo. Una broma casual - "abriré una heladería" - se convirtió en una idea tangible que Soennichsen persiguió meticulosamente.
Soennichsen realizó su sueño de tener una heladería
Pasó un verano trabajando en una heladería en Berlín, seguido de un curso en la Escuela de Helados de Koch en Werl am Rhein. En febrero, descubrió un espacio comercial prime en el corazón del centro de la Ciudad del Cabo y decidió convertir su sueño en realidad. "Adoro el producto y todo lo que representa", dice. El helado, en su opinión, es una pequeña dosis de felicidad, un lujo diario que evoca recuerdos de la infancia, las vacaciones y el verano.
La tienda dio la bienvenida a sus primeros clientes en su día de apertura. "Mi esposa y yo somos grandes fans del helado. Tan pronto como leímos sobre la heladería en Instagram, saltamos al auto de inmediato", dice Brent Smith, residente de la Ciudad del Cabo. "Hay sabores aquí que no he encontrado en ningún otro lugar".
Blueberry-Mascarpone, Marzipan-Pera, o incluso Helado de Gin-Tónica
Los sabores únicos y artesanales de helado en "Tadaa!" utilizan solo ingredientes naturales. En lugar de aceite de menta o saborizantes artificiales, utilizan menta fresca. Detrás del mostrador, sabores como regaliz-chocolate blanco, blueberry-mascarpone, marzipan-pera, arroz con leche con cerezas o albahaca cautivan tus sentidos. Para los adultos, también hay una variedad de sabores alcohólicos como Gin Tónica. Los planes futuros incluyen un sabor basado en vino.
Después de una semana agotadora de trabajo, Lena Soennichsen decidió tomarse un día libre y visitar su heladería en la Ciudad del Cabo. La vista del sabor blueberry-Mascarpone, una especialidad de su tienda, le produjo alegría y le recordó el trabajo duro y la pasión que la llevaron a disfrutar de su propia creación en su día libre.
Durante sus vacaciones en Alemania, Lena Soennichsen disfrutó de su día libre saboreando helados de diversas tiendas, buscando inspiración para su futura heladería en la Ciudad del Cabo.
