- Un examen revela el consumo excesivo de azúcar entre los jóvenes
Niños y jóvenes siguen consumiendo una cantidad excesiva de azúcar, a pesar de una ligera disminución en su ingesta en comparación con años anteriores. Esta conclusión surge de un estudio realizado por la Universidad de Bonn, que analizó el consumo de azúcar de niños de 3 a 18 años. La Organización Mundial de la Salud (OMS) define el azúcar libre como el azúcar, como la miel, jarabe y concentrados de jugo de frutas, que se agrega por los fabricantes o durante la preparación de alimentos o bebidas en el hogar.
Según el último análisis, el consumo de azúcar libre en el grupo de edad mencionado representa aproximadamente el 11,7% de su ingesta energética diaria total. Sin embargo, los investigadores sugieren que podría ser ligeramente superior a lo calculado en el estudio. La OMS y la Sociedad Alemana de Nutrición sugieren un máximo del 10%. En 2019, una reevaluación de la misma serie de estudios mostró que el consumo de azúcar libre había disminuido desde 2005 y era de aproximadamente el 16% de la ingesta energética diaria en 2016.
Investigación a largo plazo en más de 700 adolescentes
Los datos para este análisis proceden del estudio "Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed" (Donald), que ha estado recopilando información sobre la nutrición de los adolescentes desde 1985. Los participantes registran todo lo que comen y beben una vez al año durante tres días consecutivos. A partir de los 4.218 registros dietéticos de tres días de 751 niños y jóvenes de 3 a 18 años, que se recogieron entre 2010 y 2023, los investigadores de Bonn estimaron el consumo de azúcar libre.
Hay diferencias entre los grupos de edad. "Notamos un consumo relativamente alto de azúcar libre, alrededor del 15%, especialmente entre los adolescentes de 6 a 14 años, que luego disminuye con la edad", dijo la líder del estudio, Ute Nothlings. El estudio se publicó en la "European Journal of Nutrition".
Los investigadores sospechan que la disminución del consumo de azúcar se debe a un mayor conocimiento de los efectos sobre la salud de los alimentos azucarados, como las bebidas azucaradas. Sin embargo, la reducción del contenido de azúcar en los alimentos comerciales debido a la reformulación de los productos también puede desempeñar un papel.
Limitaciones de los datos
Sin embargo, los investigadores sospechan que el consumo real de azúcar podría ser mayor que el indicado por los datos. Los participantes pueden haber subestimado su ingesta de azúcar debido al autoinforme. También es posible que los participantes consumieran menos azúcar de lo habitual durante los tres días de registro debido a un mayor conocimiento.
Además, el estudio no es representativo de la población en su conjunto, ya que tienden a participar las familias con un mayor estatus socioeconómico debido al diseño del estudio. Hay una tendencia hacia una mayor concienciación sobre los problemas de nutrición y salud en este grupo. Además, no hay asesoramiento dietético específico para la reducción del azúcar dentro del estudio, como explicó un investigador a solicitud.
A pesar de la disminución del consumo de bebidas azucaradas, otras bebidas aún contribuyen significativamente a la ingesta de azúcar libre en el grupo de edad estudiado. La OMS recomienda que el azúcar libre no debe superar el 10% de la ingesta energética diaria total de una persona, y este límite podría superarse debido al consumo de otras bebidas que contienen azúcar.
