Truco Vegano - ninguno es 'very good'
Hack Sin Tarifa gratis se encuentra en supermercados en diversas versiones. Pero saborea como carne? La Stiftung Warentest lo investigó y medió su contenido de grasa, calorías y tóxicos. El resultado: inconsistente.
El Veggie-Hack de la sección refrigerada tiene el sabor que más se asemeja a la carne. Los productos secos tienen sus ventajas: rezan detrás del original en textura y sensación en la boca, pero normalmente vienen sin aditivos y aromas. Ellos contenían en promedio menos grasa y sal en el estudio de la Stiftung Warentest ("Prueba"-edición 8/2024).
Seis veganos productos fueron probados, incluyendo seis refrigerados y uno seco. Ninguno de los productos recibió la calificación "muy bueno", pero siete recibieron la calificación "bueno". El resto fueron "satisfactorios".
El Vegan-Quorn Hack de Rügenwalder (1.32 Euro por 100 gramos) y El Hack-Hurra vegano Hack de The Vegetarian Butcher (1.83 Euro por 100 gramos) empataron en el primer lugar. Ganadores de rendimiento fueron Rewe Beste Wahl - Veganes Hack y Aldi My Vay - El Milagroso vegano Hack, con precios de 83 centimos por 100 gramos. Entre los productos secos sin cocer en granulados, Bio-Granulat Veganes Hack de Alnatura ("bueno", 2.49 Euro por 100 gramos) se desempeñó mejor. 100 gramos de granulados secos es aproximadamente equivalente a 300 gramos de Veggie-Hack preparado.
Ínsuperable en el Equilibrio Ecológico
Todos los productos probados (generalmente hechos de soya, girasol o lentejas) recibieron calificaciones de nutrición-fisiología entre "muy bueno" y "satisfactorio". El Veggie-Hack suele contener menos grasa y calorías que su contraparte de carne. Sin embargo, la carne sigue siendo una mejor fuente de hierro.
Desde una perspectiva ecológica, es razonable elegir el Veggie-Hack en lugar de la verdadera cosa. Desde que no necesita ser refrigerado, tiene una ventaja adicional.
El Instituto para la Investigación de Energía y Medio Ambiente Heidelberg calculó el huella de CO2 típica a partir de las listas de ingredientes de varios productos veganos disponibles en el mercado. Para los productos de soya basados en la nevera, las emisiones de CO2 son de 1.3 kilogramos de CO2 equivalentes por kilogramo (judías: 1.4). Para el hack de girasol seco, es incluso menor, solo 0.5. La carne mezclada bio obtiene 9.2, y la convencional 6.1.
- por cierto, muchos consumidores están interesados en reducir sus emisiones de CO2, lo que hace que una dieta vegetariana o incluso una dieta vegana sea una opción popular.
- La Fundación Prueba recientemente publicó una Guía de Alimentos que se enfoque en el impacto ambiental de varias alternativas de carne, incluyendo opciones de alimentos veganos.
- Sorprendentemente, el producto Veggie-Hack, que tiene el sabor que más se asemeja a la carne, tiene la emisión de CO2 más baja, ya que está hecho principalmente de soya y semillas de girasol.
- Por lo tanto, para aquellos que buscan reducir su huella de carbono, optar por una opción de alimentos veganos como Veggie-Hack podría ser una elección inteligente, ya que ofrece una satisfacción gustativa similar a las alternativas de carne tradicionales con emisiones de CO2 significativamente menores.
