Tomate Shorba

Ingredientes

Tomate Shorba

para 4 raciones

• 7 tomates rojos medianos, cortados en trozos grandes
• 1 cebolla mediana picada en trozos grandes
• 1 zanahoria mediana, cortada en trozos grandes
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 1⁄2 limón
• 8 granos de pimienta negra
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de semillas de comino
• Canela en rama, 1,5 cm (1/2 pulgada)
• 4 clavos
• 2 vainas de cardamomo
• 2 cucharaditas de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1⁄4 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1⁄4 taza de cilantro (10 g)
• 4 tazas de agua (960 ml)
• cilantro fresco

Información nutricional

• Calorías 116
• Grasa 4g
• Carbohidratos 21g
• Fibra 5g
• Azúcar 9g
• Proteínas 2g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. En una cacerola grande, tueste las especias (granos de pimienta, semillas de cilantro , comino , ramas de canela , clavos , vainas de cardamomo) en aceite hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas .
2. En la cacerola, añadir el jengibre y el ajo hasta que desaparezca el olor a crudo durante 3-4 minutos a fuego medio. Añadir las cebollas y las zanahorias. Saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
3. Añadir los tomates y los tallos de cilantro. Mézclelos bien. A continuación, añadir 1,5 tazas de agua - cocer a fuego lento la mezcla hasta que los tomates estén completamente cocidos y blandos - unos 10 minutos a fuego medio.
4. Añadir las 2,5 tazas de agua restantes y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos más. A continuación, dejar enfriar la mezcla. Una vez fría, triturar la mezcla hasta obtener una pasta fina y pasarla por un colador para recoger el líquido, que es la sopa.
5. Hervir la sopa hasta que esté caliente.
6. Servir caliente con pan de ajo.

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Fuente: tasty.co