Ingredientes
Tomate Shorba
para 4 raciones
- 7 tomates rojos medianos, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla mediana picada en trozos grandes
- 1 zanahoria mediana, cortada en trozos grandes
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 1⁄2 limón
- 8 granos de pimienta negra
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- Canela en rama, 1,5 cm (1/2 pulgada)
- 4 clavos
- 2 vainas de cardamomo
- 2 cucharaditas de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1⁄4 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1⁄4 taza de cilantro (10 g)
- 4 tazas de agua (960 ml)
- cilantro fresco
Información nutricional
- Calorías 116
- Grasa 4g
- Carbohidratos 21g
- Fibra 5g
- Azúcar 9g
- Proteínas 2g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- En una cacerola grande, tueste las especias (granos de pimienta, semillas de cilantro , comino , ramas de canela , clavos , vainas de cardamomo) en aceite hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas .
- En la cacerola, añadir el jengibre y el ajo hasta que desaparezca el olor a crudo durante 3-4 minutos a fuego medio. Añadir las cebollas y las zanahorias. Saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
- Añadir los tomates y los tallos de cilantro. Mézclelos bien. A continuación, añadir 1,5 tazas de agua - cocer a fuego lento la mezcla hasta que los tomates estén completamente cocidos y blandos - unos 10 minutos a fuego medio.
- Añadir las 2,5 tazas de agua restantes y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos más. A continuación, dejar enfriar la mezcla. Una vez fría, triturar la mezcla hasta obtener una pasta fina y pasarla por un colador para recoger el líquido, que es la sopa.
- Hervir la sopa hasta que esté caliente.
- Servir caliente con pan de ajo.
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Fuente: tasty.co
