Tarta de Chocoflan de Bella

Ingredientes

Tarta de Chocoflan de Bella

para 10 raciones

• Mantequilla sin sal, ablandada, para engrasar.
• 1⁄4 taza de cajeta (80 g), o dulce de leche

Capa de tarta de chocolate

• 10 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 huevo grande
• 1 3⁄4 tazas de harina para todo uso (215 g)
• 3⁄4 cucharadita de levadura en polvo
• 3⁄4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1⁄3 taza de cacao en polvo (40 g)
• 1 1⁄4 tazas de leche entera (300 mL)

Capa de flan

• 3 huevos grandes
• 4 onzas de queso crema (110 g), a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 14 oz de leche condensada azucarada (395 g)
• 340 ml de leche evaporada
• agua caliente, para hornear

Para la guarnición

• cajeta
• 1⁄2 taza de fresa (70 g), en rebanadas

Información Nutricional

• Calorías 487
• Grasa 25g
• Carbohidratos 57g
• Fibra 1g
• Azúcar 40g
• Proteínas 12g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Precaliente el horno a 190°C (375°F).
2. Engrase un molde Bundt con mantequilla ablandada y, a continuación, vierta la cajeta en el fondo del molde. Coloque el molde Bundt en una bandeja para asar o en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
3. Prepare la capa de bizcocho de chocolate: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica de mano a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Añada el huevo y bata hasta obtener una mezcla homogénea, unos 45 segundos más.
4. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo en el bol y batir hasta que se hayan mezclado un tercio. Verter la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa uniformemente en el molde Bundt sobre la cajeta.
6. Prepare la capa de flan: En una licuadora, mezcla los huevos, el queso crema, la vainilla, la leche condensada y la leche evaporada. Bate a alta velocidad hasta que estén completamente mezclados, aproximadamente 1 minuto.
7. Vierta la capa de flan en el molde Bundt sobre la capa de pastel de chocolate.
8. Vierta 2,5 cm de agua caliente en el molde, teniendo cuidado de no salpicar nada en el molde Bundt y, a continuación, traslade con cuidado el molde al horno. Hornear durante 1 hora, hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Sacar del horno, retirar el molde del baño maría y dejar enfriar el pastel a temperatura ambiente durante 1-2 horas, hasta que se solidifique.
9. Invierta con cuidado el chocoflan del molde Bundt a una fuente grande. Rocíe la cajeta por encima y decore con las fresas cortadas en rodajas. Refrigerar hasta el momento de servir.
10. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co