Tarta Castella esponjosa y jugosa

Ingredientes

Tarta Castella esponjosa y jugosa

para 5 raciones

• 6 yemas de huevo
• 6 claras de huevo
• 1 1⁄4 tazas de azúcar (120 g)
• 1⁄2 taza de mantequilla (100 g)
• 1⁄2 taza de leche (110 g)
• 3 onzas de harina para pasteles (105 g), tamizada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precaliente el horno a 300 °F. Luego, engrasa y forra un molde redondo de 15 cm con papel pergamino.
2. Derretir la mantequilla y la leche en un cazo. A continuación, pásela a un bol mediano y añada toda la harina a la vez. Batir y dejar enfriar.
3. Añadir las yemas de huevo de una en una. Añadir el extracto de vainilla.
4. Batir las claras con el azúcar a punto de nieve. Una vez hecho esto, incorporar suavemente 2⁄3 de las claras a la mezcla de yemas. Viértalas en la mezcla de claras e incorpórelas.
5. Viértalo todo en el molde y hornee al baño maría durante 30 minutos.
6. Sírvelo caliente.
7. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co