Tarka Dhal

Ingredientes

Tarka Dhal

para 6 raciones

• 1 taza de lentejas rojas partidas (200 g)
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1⁄2 cucharada de sal marina

Para la tarka

• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 8 dientes de ajo cortados en láminas finas
• 2 chiles rojos secos
• 1⁄4 taza de cilantro (10 g), picado
• 2 tomates medianos, cortados en cuartos
• sal, al gusto
• 1 rodaja de limón, para servir

Información nutricional

• Calorías 256
• Grasa 10g
• Carbohidratos 34g
• Fibra 8g
• Azúcar 7g
• Proteínas 10g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Lavar las lentejas hasta que el agua salga clara.
2. Añadir agua hasta 1 pulgada por encima de la superficie de las lentejas y hervir.
3. Añadir las cebollas, el laurel, la cúrcuma y la sal.
4. Cocer las lentejas durante 10-15 minutos o hasta que estén blandas.
5. Retirar la hoja de laurel y triturar las lentejas con una batidora de mano hasta conseguir la consistencia deseada, preferiblemente suave.
6. *Añadir más agua en este punto si se desea un dhal más fino*.
7. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté caliente y añadir la guindilla roja seca y el ajo. Dejar que el ajo se dore ligeramente.
8. Añadir este aceite aromatizado a las lentejas mezcladas.
9. Añadir los tomates y el cilantro picado.
10. Servir con arroz basmati o jazmín y una rodaja de limón.
11. Que aproveche.

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Fuente: tasty.co