Tapearl

Ingredientes

Tapearl

para 2 raciones

• 1 taza de perlas de tapioca (150 g)
• 1 taza de patata (240 g), picada en trozos grandes
• 1⁄2 taza de cacahuetes tostados (60 g), toscamente pulverizados
• 3 cucharaditas de mantequilla clarificada
• 3 guindillas verdes, finamente picadas
• sal, según sea necesario

Información nutricional

• Calorías 739
• Grasa 34g
• Carbohidratos 87g
• Fibra 9g
• Azúcar 4g
• Proteínas 25g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Remoje una taza de perlas de tapioca durante dos horas en agua. Cuélelas y resérvelas.
2. En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla clarificada.
3. Una vez derretida la mantequilla, añade los chiles verdes y la patata.
4. Cuando la patata esté blanda, añadir los cacahuetes y dejar cocer otros 2 minutos.
5. Añadir la perla de tapioca remojada y escurrida.
6. Añadir sal y dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la mayoría de las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas.
7. Sírvalo y disfrute.

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Fuente: tasty.co