Tacos de batata en sartén

Ingredientes

Tacos de batata en sartén

para 4 raciones

• 1 boniato grande, cortado en lunas de 1⁄2
• 1 cebolla roja cortada en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de alubias negras, enjuagadas
• 1 paquete de condimento para tacos
• 1 lima
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 aguacate en rodajas
• 4 tortillas de harina, tortillas de maíz
• queso cheddar
• salsa

Información nutricional

• Calorías 466
• Grasa 18g
• Carbohidratos 65g
• Fibra 13g
• Azúcar 8g
• Proteínas 11g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Precalentar el horno a 425°F.
2. En una bandeja, mezcle el boniato, la cebolla roja, las judías negras, el ajo, el aceite de oliva y el paquete de condimento para tacos.
3. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que los boniatos estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Al sacarlos del horno, exprimir una lima por encima.
4. Caliente las tortillas, envueltas en toallas de papel húmedas, en el microondas durante 20 segundos. A continuación, coloque el relleno de verduras en las tortillas y cúbralas con rodajas de aguacate, queso y salsa.
5. Sirve y disfruta.

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Fuente: tasty.co