Ingredientes
Tabla de albaricoque y burrata a la parrilla
para 2 raciones
- 3 albaricoques, partidos por la mitad y sin hueso
- 8 onzas de burrata (225 g)
- 105 g de jamón serrano en lonchas
- acelgas, cortadas en trozos grandes (unas 3 hojas grandes sin los tallos)
- 1 cucharada de conserva de albaricoque
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- glaseado balsámico, para terminar
Información nutricional
- Calorías 759
- Grasa 50g
- Carbohidratos 34g
- Fibra 4g
- Azúcar 26g
- Proteínas 43g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- Unte los albaricoques con 1 cucharada de aceite de oliva y áselos por ambos lados durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que queden bien marcados. Deje enfriar los albaricoques.
- Bata la conserva de albaricoque, el zumo de naranja, el balsámico blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
- En un bol, mezclar suavemente las acelgas, los albaricoques asados y la vinagreta. Reservar la vinagreta sobrante en el fondo del bol.
- En una tabla de cortar mediana o en una fuente, coloque las acelgas y los albaricoques aliñados.
- Separe la burrata y el jamón serrano en trozos grandes y colóquelos por toda la tabla.
- Rocía la vinagreta sobrante sobre la tabla y termina con el glaseado balsámico.
- Servir.
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Fuente: tasty.co
