Sopa de pollo con chile

Ingredientes

Sopa de pollo con chile

para 8 raciones

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 1⁄2 cebolla pequeña picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 5 tazas de caldo de pollo (1,2 L)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 lata de tomates y chiles verdes Rotel
• 1 lata de maíz dulce entero, escurrido
• 2 tazas de queso rallado Mexican Blend (200 g)
• 1 taza de nata para montar (240 ml)
• 8 onzas de queso crema (225 g)
• 1 cucharadita de pimienta de ajo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de salvia seca
• 3 cucharaditas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharaditas de sal rosa
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cebollino seco
• 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo

Información nutricional

• Calorías 616
• Grasa 40g
• Carbohidratos 16g
• Fibra 36g
• Azúcar 6g
• Proteínas 51g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Sofría la cebolla y el pimiento verde en aceite de aguacate en una olla grande. A continuación, añada el ajo picado y saltee durante 1 minuto.
2. Añadir el caldo de pollo y la mantequilla y llevar a ebullición.
3. Añadir las pechugas de pollo y hervir hasta que estén bien cocidas, unos 10-15 minutos.
4. Retire el pollo y desmenúcelo o córtelo en trozos del tamaño de un bocado, reserve.
5. Retirar 1 taza de caldo y ponerlo en una batidora con el queso crema; batir hasta que quede cremoso.
6. Vuelva a añadir la mezcla de queso cremoso y pollo desmenuzado a la sopa. A continuación, añada el resto de ingredientes.
7. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
8. Servir sobre arroz blanco cocido, arroz de coliflor o chips de tortilla.

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Fuente: tasty.co