Puré de coliflor

Ingredientes

Puré de coliflor

para 8 raciones

• 2 cabezas medianas de coliflor
• 1 taza de leche de coco entera (240 mL), o caldo de verduras
• 1⁄2 taza de levadura nutricional (65 g)
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal kosher, más al gusto
• nuez moscada, opcional

Información nutricional

• Calorías 157
• Grasa 8g
• Carbohidratos 16g
• Fibra 4g
• Azúcar 5g
• Proteínas 5g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Llenar el fondo de un cazo con agua hasta la mitad. Tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte.
2. Cortar la coliflor en ramilletes.
3. Añadir la coliflor a la cesta de cocción al vapor. Colocar sobre el agua hirviendo, tapar y cocer al vapor hasta que esté tierna, unos 10 minutos.
4. Pasar la coliflor a una batidora. Añadir la leche de coco y batir hasta que quede suave. Añadir la levadura nutricional, el ajo en polvo, la sal y la nuez moscada, si se utiliza, y batir hasta que se incorporen (alternativamente, transferir la coliflor a una olla mediana con el resto de ingredientes y utilizar una batidora de inmersión para batir hasta que quede suave). Sazone con más sal al gusto.
5. Servir inmediatamente, o pasar a una olla mediana, tapar y mantener caliente hasta el momento de servir, recalentando a fuego medio-bajo si es necesario. Adorne con una pizca de nuez moscada antes de servir, si lo desea.
6. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co