Ingredientes
Pollo a la sartén con tomates secos
para 3 raciones
- 1 1⁄2 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel (650 g)
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- Sazonador italiano, al gusto
- 1⁄4 taza de harina para todo uso (30 g)
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1⁄3 taza de chalota cortada en dados (60 g)
- 2 1⁄2 cucharadas de ajo picado
- 1 1⁄2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
- 1⁄4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3⁄4 taza de caldo de pollo (180 ml)
- 3⁄4 taza de nata espesa (180 mL)
- 1⁄2 taza de tomates secos (100 g), escurridos de aceite y picados
- 1⁄2 taza de queso parmesano recién rallado (65 g)
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada y troceada
- Puré de patata, o pasta, para servir.
Información nutricional
- Calorías 782
- Grasa 57g
- Carbohidratos 33g
- Fibra 4 g
- Azúcar 14g
- Proteínas 49g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- Saque el pollo del frigorífico 30 minutos antes de cocinarlo.
- Seque el pollo con una toalla de papel y, a continuación, sazone generosamente ambos lados con sal, pimienta negra y condimento italiano. Páselo por la harina, sacudiendo el exceso.
- Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto. Derrite el aceite de aguacate y la mantequilla, añade el pollo en una sola capa y cocina durante 31⁄2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Añade la chalota y el ajo a la sartén y cocínalos durante 3 minutos, con cuidado de que no se doren. Añadir el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo y remover durante 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
- Añada el caldo de pollo, la nata espesa y los tomates secos y cocine hasta que el líquido se reduzca ligeramente, de 3 a 5 minutos.
- Añada el queso parmesano y remueva hasta que la salsa espese ligeramente. Sazone la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
- Vuelva a poner el pollo en la sartén y cocínelo durante 2 minutos o hasta que esté bien caliente.
- Decorar con la albahaca y servir con puré de patatas o pasta.
- ¡Que aproveche!
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Fuente: tasty.co
