Pesto de limón de Oriente Medio

Ingredientes

Pesto de limón de Oriente Medio

para 16 raciones

• 2 tazas de hojas de albahaca dulce (80 g)
• 1 taza de perejil italiano (40 g)
• 2 dientes de ajo
• 1⁄4 taza de aceite de oliva (60 ml)
• 2 onzas de limón en conserva (55 g), picado
• 1⁄4 cucharadita de comino tostado molido
• 1 cucharadita de cilantro tostado molido
• 1 cucharadita de pimentón
• jalapeño picado
• 1⁄2 taza de anacardos (75 g), tostados
• 1⁄2 cucharadita de sal

Información nutricional

• Calorías 51
• Grasa 4g
• Carbohidratos 1g
• Fibra 0g
• Azúcar 0g
• Proteínas 0g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y hágalos puré hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Pruébelo y añada sal si es necesario.
3. Refrigerar hasta el momento de servir. (Nota: el pesto sobrante puede conservarse hasta siete días en el frigorífico).
4. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co