Pav Bhaji en Olla Instantánea

Ingredientes

Pav Bhaji en Olla Instantánea

para 6 raciones

• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 2 chiles secos enteros
• 2 hojas de laurel enteras
• 1⁄2 rama de canela, partida en trozos grandes
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates roma, cortados en dados
• 1 taza de tomates triturados (200 g)
• 4 ajos, finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1⁄2 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1⁄2 cucharadita de cúrcuma, hardar
• 2 cucharaditas de paquete de especias pav bhaji
• 1⁄4 cucharadita de garam masala, (opcional para el picante)
• 2 tazas de agua (480 mL), (ajustar a la consistencia deseada)
• 1 cabeza de coliflor, picada en trozos grandes
• 1 berenjena mediana, cortada en trozos grandes
• 3 patatas medianas, cortadas en dados grandes
• 2 tazas de verduras mixtas congeladas (300 g)

Información nutricional

• Calorías 237
• Grasa 3g
• Carbohidratos 47g
• Fibra 11g
• Azúcar 14g
• Proteínas 7g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Pulse el modo "Saltear" en Instant Pot
2. Caliente el aceite de aguacate y las especias enteras.
3. Añadir las cebollas y los tomates y saltear hasta que las cebollas estén translúcidas. A continuación, añada el ajo, el jengibre, los tomates triturados, la sal, el pimentón, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el paquete de especias pav bhaji y el garam masalo. Añada 1 taza de agua. Mezclar bien. Dejar cocer la salsa unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
4. Añadir todas las verduras y mezclar bien con la salsa.
5. Añadir el agua restante y mezclar bien. El nivel del agua debe estar aproximadamente a 3⁄4 de la parte superior de las verduras, así que ajusta según sea necesario.
6. Cierra la tapa de la Olla Instantánea y pulsa 'Cancelar' y luego pulsa "Vapor" y ajusta el tiempo a 12 minutos. Pon la válvula en modo 'Sellado'.
7. Una vez que la olla Instant Pot complete el ciclo, emitirá un pitido. Cambie la válvula a la posición de 'Ventilación' (tenga cuidado ya que saldrá vapor por la parte superior de la IP), o deje que la Instant Pot ventile manualmente. Abra la tapa con cuidado cuando sea seguro hacerlo.
8. Con un pasapurés o una batidora de mano, tritura todas las verduras cocidas y mézclalas bien para incorporarlas a la salsa.
9. Servir con pan tostado y untado con mantequilla. Para una opción baja en carbohidratos, puede servir sobre lechuga romana o lechuga mantequilla.
10. Adorne con cilantro picado, limón y cebollas finamente picadas.
11. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co