Patatas fritas con shawarma de ternera

Ingredientes

Patatas fritas con shawarma de ternera

para 15 raciones

Shawarma de ternera

• 1 lb de arrachera (455 g)
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de yogur
• 1 cucharadita de sal
• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 1⁄2 cucharadita de 7 especias
• 1 pizca de canela
• 1 cucharada de zumaque

Salsa de yogur tahini:

• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de yogur
• sal y limón, al gusto
• 1⁄4 taza de agua (60 ml)

Para servir

• patatas fritas congeladas, o 4 patatas russet grandes, fritas
• cebolla frotada con zumaque para adornar
• nabos encurtidos y perejil, para adornar

Información nutricional

• Calorías 75
• Grasa 3g
• Carbohidratos 1g
• Fibra 7g
• Azúcar 0g
• Proteínas 8g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Cortar el filete en lonchas finas, de unos 5 cm de largo. Añadir las especias, el tahini y el yogur y mezclar. Cubrir y dejar marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
2. Mezclar el yogur, el tahini, la sal, el limón y el agua para hacer la salsa. Reservar.
3. Cuando llegue el momento de cocinar la carne, empieza a freír las patatas. Cocina el filete durante 8 minutos con 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
4. Para las capas, añade las patatas fritas, la carne, las cebollas frotadas con zumaque, los nabos y luego la salsa.
5. Sirve y disfruta.

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Fuente: tasty.co