Ingredientes
Paan asado (pan de Sri Lanka)
para 8 raciones
- 950 g de harina
- 1 cucharada de levadura (14 g)
- 1⁄4 taza de mantequilla (30 g)
- 1 cucharada de sal
- 1⁄4 taza de azúcar (30 g)
- 4 cucharadas de agua tibia, para mezclar la levadura
- 2 tazas de agua tibia (400 mL), para la masa
Para el truco del aceite:
- 1⁄4 taza de harina (30 g)
- 1⁄2 taza de mantequilla (80 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Mezcla la levadura y el azúcar con 4 cucharadas de agua y deja que florezca durante 10-15 minutos.
- Mezclar la harina, la mantequilla, la sal, el agua y la mezcla de levadura hasta obtener una masa. Amasar bien.
- Dejar reposar la masa durante 1 hora en un lugar ligeramente cálido y seco. Cubrir con una toalla húmeda.
- Cuando la masa haya doblado su tamaño, amásela de nuevo. A continuación, separar la masa en bolas de 200 g y dejarlas reposar durante 15 minutos en una fuente de horno plana.
- Amasar las bolas de 200 g hasta formar cuadrados con una ligera cúpula en la parte superior. A continuación, aplique la mezcla de aceite en la parte superior de las bolas de masa.
- Colocar todas las bolas de masa con forma en una bandeja de horno de 7".
- Precalentar el horno a 400°F. Una vez precalentado, hornea el pan durante 20-25 minutos.
- Pasados los 25 minutos, sacar la bandeja del horno y separar los trozos de pan en caliente. Colóquelos en una bandeja de horno plana.
- Vuelva a meter la bandeja en el horno hasta que la parte superior se dore, aproximadamente 15 minutos.
- Servir con una pasta de curry o sambal de coco.
- ¡Que aproveche!
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Fuente: tasty.co
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