Ingredientes
Nachos vegetarianos
para 8 raciones
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de passata (250 ml)
- 1 cebolla grande picada
- 1⁄2 rama de apio, picada
- 1⁄2 zanahoria picada
Para el condimento de tacos:
- 1⁄2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1⁄2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1⁄2 cucharadita de orégano
- 1⁄2 cucharadita de perejil
- 2 latas de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
- 2 dientes de ajo rallados
- sal
Información nutricional
- Calorías 129
- Grasa 2g
- Carbohidratos 28g
- Fibra 7g
- Azúcar 2g
- Proteínas 10g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- Calentar una olla grande con aceite, rehogar la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que estén caramelizados y dorados.
- Escurrir, enjuagar y reservar las alubias rojas.
- Vierte la passata, añade el condimento para tacos y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese.
- Añadir las alubias rojas, sazonar y dejar que la salsa burbujee hasta que las alubias se mezclen con el condimento para tacos y la salsa espese.
- Para servir:
- Coloca los totopos en una fuente de horno grande.
- Vierte la salsa de alubias sobre las tortillas hasta cubrirlas.
- Espolvoree cantidades generosas de queso rallado.
- Meter los nachos en el horno precalentado a 350*F durante 15 minutos.
- Sírvelos regados con salsa fresca o ensalada.
- Rocíalos con mayonesa.
- Pon una cucharada grande de crema agria por encima, comparte y come.
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Fuente: tasty.co
