Murungai Poriyal

Ingredientes

Murungai Poriyal

para 2 raciones

• 2 tazas de hojas de murungai (200 g), verdura de palillo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
• 4 ajos machacados
• 2 chiles tailandeses, picados
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• hoja de curry
• 1 cucharadita de sal
• 5 chalotas cortadas en rodajas
• 1⁄2 taza de agua (120 ml)

Preparación

1. Añada aceite a una sartén.
2. Añadir la mostaza, las hojas de curry, la cebolla, el ajo y saltear.
3. Añadir las hojas de murungai y remover durante unos minutos.
4. Una vez ablandadas ligeramente, añadir la cúrcuma, la sal y las guindillas. Añadir agua.
5. Al hervir la mezcla, reducir a fuego lento y cocer tapado.
6. *Nota: Si se desea, añadir 1⁄4 taza de coco rallado sin azúcar.
7. Servir con arroz blanco basmati o jazmín al vapor y ghee.
8. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co