Mousse de limón dulce con crumble de granola

Ingredientes

Mousse de limón dulce con crumble de granola

para 6 raciones

Mousse

• 2 tazas de zumo de limón dulce (480 ml), de limones dulces medianos
• 1⁄4 taza de azúcar (60 g), o al gusto
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1⁄2 cucharadita de maicena, o harina de maíz
• 1⁄2 cucharadita de agua
• 2 tazas de nata para montar (480 ml)
• 1⁄2 vaina de vainilla

Crumble

• 1⁄2 taza de frutos secos variados (75 g)
• 1⁄2 taza de avena seca (50 g)
• 4 cucharadas de miel
• 1⁄4 taza de mantequilla (60 g), cortada en dados y enfriada
• 4 cucharadas de harina de trigo

Para servir

• taza de limón dulce mediano
• hoja fresca
• limón dulce cortado en cubos

Preparación

1. Prepare la mousse: En una cacerola, añadir el zumo de limón dulce y el azúcar y dejar que la mezcla hierva a fuego lento.
2. Añada el zumo de limón y la ralladura de limón a la cacerola y deje que la mezcla empiece a hervir.
3. hervir.
4. En un bol aparte, mezcle la maicena y el agua.
5. Una vez que la mezcla de limón dulce empiece a hervir, añada el agua de maicena y mezcle continuamente.
6. mezclar continuamente. Deja que la mezcla espese hasta que cubra el dorso de una cuchara. Retírela del fuego.
7. En un bol mediano, añadir la nata para montar y el extracto de media vaina de vainilla. Con una batidora de mano o un batidor de varillas, montar la nata a punto de nieve.
8. Una vez que la mezcla de limón dulce esté completamente fría al tacto, añádala a la nata montada en tercios e incorpórela suavemente.
9. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
10. Prepare el crumble: En un bol, añade los frutos secos y la avena y mézclalos bien.
11. Añadir a la mezcla la mantequilla fría cortada en dados y frotarla con las manos. (El calor de las manos derrite ligeramente la mantequilla, lo que facilita la mezcla).
12. Añadir la miel y mezclar bien.
13. Añadir la harina de trigo y mezclar hasta que cubra toda la mezcla de frutos secos y avena.
14. En una bandeja de horno, extender la mezcla y hornear hasta que se dore. También puede añadir la mezcla a una sartén grande y mezclarla continuamente para formar el crumble sobre el fuego.
15. Deje que la mezcla se enfríe completamente antes de servir.
16. Para servir, añada 1 cucharadita de crumble en los vasitos de limón dulce y rellénelos por completo con la mousse.
17. Decórelo con hojas frescas y dados de limón dulce.

Lea también:

• ¿Es vengativa la ex novia de Jonathan Majors?

Fuente: tasty.co