Mejore su sándwich de pavo sobrante con pasta de curry tailandesa
Claro, el sándwich de pavo de Acción de Gracias es un clásico por una razón, pero parte de la alegría de comer es refrescar los clásicos. Cuando el pan de molde con pavo y puré de patatas se ha convertido tantas veces en una tarea pesada, es hora de buscar un nuevo sabor. Vuelve a entusiasmarte con esas sobras de ave y prepara un sándwich de pavo, pero no del tipo apilado con arándanos y relleno. En lugar de eso, despeja tu nevera y tus senos nasales con un ardiente sándwich de pavo al curry tailandés.
Como la carne de ave tiene fama de secarse en la nevera y perder sabor, quise añadir ingredientes potentes y un poco de humedad. Cogí una lata de curry massaman. El curry tailandés es algo que siempre tengo en mis armarios, y encuentro que los sabores combinan brillantemente con cualquier proteína. El curry tailandés utiliza una combinación variable de ingredientes, como chalotas, jengibre, hojas de lima makrut, ajo y chiles, dependiendo del tipo que elijas, pero algo con lo que puedes contar es que será sabroso. Mezcle pavo frío desmenuzado con una cucharada de pasta de curry y desencadenará una nueva y brillante perspectiva de todas sus sobras navideñas.
La pasta de curry tailandesa se puede machacar o procesar en casa, pero mi familia siempre ha utilizado latas ya preparadas de la marca Ma esri para cocinar. Puedes encontrar Maesri en tiendas de comestibles asiáticos, pero las grandes superficies como Shoprite y Whole Foods también tienen diferentes marcas de curry tailandés. La ventaja del curry en bote es que puedes usar una cucharada y volver a cerrar la tapa. (Las latas pueden ser un poco molestas si no lo usas todo).
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Un sándwich de pavo al curry tailandés será un poco picante, por supuesto, pero puedes controlarlo con esta receta. La pasta de curry tailandés es potente, incluso en pequeñas cantidades, pero no todos los currys contienen la misma cantidad de picante. El picante es una preferencia personal, pero si quiero un picante suave, uso pasta de curry massaman, amarilla o roja. Para un picante medio, uso pasta pad prik king. Para hacerme sudar, uso pasta de curry verde. Utiliza cualquiera de ellas según tus preferencias y luego controla más el picante. Utiliza sólo una cucharadita más o menos de pasta y mézclala con dos cucharadas de mayonesa. La mayonesa reducirá aún más el nivel de picante debido a las grasas implicadas. Pruébalo. Si está demasiado picante, añade más mayonesa. Si el sabor es demasiado débil, añada más pasta de curry tailandesa. Mezcla una taza de pavo desmenuzado y ponlo en un par de rebanadas de pan.
Este truco es especialmente útil en este último día de restos de pavo, pero puedes encender tus papilas gustativas con esta receta en cualquier momento del año utilizando restos de pollo o cerdo. Me gusta preparar una ensalada rápida y crujiente con repollo rallado mezclado con zumo de lima y sal. Estos son algunos ingredientes tailandeses clásicos y redondean maravillosamente los sabores del sándwich. El relleno de pavo massaman es picante y dulce, y la ensalada es crujiente, salada y ácida.
Para potenciar aún más el sabor, añada un par de hojas de albahaca desgarrada (albahaca tailandesa, si puede conseguirla) y una guindilla tailandesa cruda picada. Estos últimos ingredientes te harán la boca agua y lo convertirán en el tipo de sándwich del que no puedes dejar de hablar (incluso mientras te lo estás comiendo).
Receta de sándwich de pavo al curry tailandés
Ingredientes:
- 1 taza de pavo desmenuzado
- ½ cucharada a 2 cucharadas de curry tailandés (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 chile tailandés picado (opcional)
- 2-4 hojas de albahaca tailandesa, (opcional)
- ¼ taza de col rallada
- 2 cucharaditas de zumo de lima fresco
- ⅛ cucharadita de sal
- 2 rebanadas de pan de molde, tostadas
1. En un bol pequeño, mezcle la col con el zumo de lima y la sal. Reservar en la encimera durante 10 minutos, removiendo periódicamente.
2. 2. En otro bol, mezclar la pasta de curry con la mayonesa. Probar la mezcla y añadir más pasta de curry si se desea. Mezclar el pavo desmenuzado con el aliño. Mezclar el chile picado y la albahaca, si se utiliza.
3. Colocar la mezcla de pavo en una rebanada de pan tostado. Añada la ensalada de repollo y cúbralo con la otra rebanada de pan. Presiona el sándwich con las manos y disfrútalo.
Fuente: aussiedlerbote.de
