Ingredientes
Masale Bhat (Arroz Masala)
para 8 raciones
- 6 cucharadas de aceite
- 1⁄2 cucharadita de semillas de comino
- 1⁄2 cucharadita de asadetida
- 1⁄2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cebollas grandes cortadas en dados
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
- 1 taza de soja (240 mL), remojar en 1 taza (240 mL) durante 5 minutos
- 1 taza de agua (240 ml), para remojar la soja
- 1 taza de guisantes verdes (170 g)
- 2 patatas grandes, cortadas en 2,54 cm (1 pulgada)
- 1 cucharadita de masala de pollo
- 3 cucharadas de goda masala, (mezcla de canela, clavo y semillas de cilantro)
- 3 tazas de arroz (900 g)
- 6 tazas de agua (1,4 l)
- sal al gusto
- 1 cucharadita de ghee
- cilantro fresco y coco seco para adornar
Información nutricional
- Calorías 373
- Grasa 16g
- Carbohidratos 44g
- Fibra 4g
- Azúcar 4g
- Proteínas 12g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- Añadir aceite a una olla a fuego alto. Una vez caliente, añadir las semillas de comino y dejar cocer a fuego lento. A continuación, añada la asafétida, la cúrcuma y las cebollas cortadas en dados. Cocinar hasta que las cebollas se ablanden.
- Cuando las cebollas estén blandas, añadir las hojas de laurel. Cuando las cebollas empiecen a dorarse, añadir la pasta de ajo y jengibre y cocinar durante 2 minutos.
- A continuación, añadir la soja y cocer durante 2 minutos. Una vez cocidas, añadir los guisantes y las patatas.
- A continuación, añadir el pollo masala, Goda masala y sal al gusto. A continuación, añadir el arroz y mezclar bien durante 2 minutos para tostar el arroz.
- Ahora, añadir 6-7 tazas de agua, reducir el fuego a medio y cocer durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté hecho.
- Servir caliente con ghee, cilantro y copos de coco seco.
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Fuente: tasty.co
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