Manchurian de pollo y champiñones con un toque especial

Ingredientes

Manchurian de pollo y champiñones con un toque especial

para 5 raciones

• 400 g de pollo cortado en dados
• 1 huevo
• 4 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharaditas de pimienta
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 3 chiles verdes
• 2 raíces de cilantro picadas
• 2 limoncillos picados
• 1 cebolla grande, cortada en dados
• 1 cucharadita de salsa de soja oscura
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharadita de salsa de soja clara
• 4 cucharaditas de salsa de guindilla verde
• 2 cucharaditas de vinagre
• 4 champiñones, cortados en trozos

Para la salsa de chile verde

• 4 chiles verdes
• 1⁄2 pimiento verde
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 1⁄2 cucharada de comino
• 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
• 4 cucharaditas de azúcar, (o 2 cucharaditas de jarabe de azúcar)
• sal, al gusto
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 cucharadita de vinagre de arroz

Información nutricional

• Calorías 266
• Grasa 6g
• Carbohidratos 19g
• Fibra 2g
• Azúcar 9g
• Proteínas 32g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Al principio, para la salsa de chile, pon el aceite en una sartén y añade los chiles verdes, la mitad de un pimiento verde, la cebolla, el jengibre y el comino y sofríe. Cuando el pimiento se haya ablandado y cocinado un poco, añadir la pulpa de tamarindo y mezclar. Añadir simultáneamente el azúcar y la sal y dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.
2. Cuando la mezcla haya hervido a fuego lento, añadir el vinagre y mezclar.
3. A continuación, añadir el huevo, la sal, el ajo, la pimienta y la harina de maíz y mezclar bien.
4. Coger la mezcla y ponerla en una sartén caliente, sin nada de aceite. El huevo empezará a espesar.
5. En otra sartén, se pone un poco de aceite y se añaden las guindillas, las raíces de cilantro, la hierba limón, la cebolla y el ajo.
6. Añadir los dados de pollo y remover ligeramente. A continuación, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de guindilla verde, la pastilla de caldo y las setas.
7. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. A continuación, añadir el vinagre.
8. Decorar con limón y servir con arroz, naan o roti.
9. Que aproveche.

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Fuente: tasty.co