Las bolas de bizcocho rellenas de queso son la mejor comida reconfortante
Hay un momento y un lugar para los aperitivos impresionantes -cenas sentadas, cócteles o cualquier momento en el que te pongas "buena ropa"-, pero ¿qué pasa con los días en los que no te maquillas? ¿Los sábados por la noche? Estas son las ocasiones perfectas para las bolitas de galleta rellenas de queso para freír. Son sencillas de hacer, rápidas de cocinar e ideales para disfrutarlas en el sofá. (Compartir depende de ti).
"Galletas con queso" es una combinación de comida reconfortante que levanta el ánimo y se pega a las costillas. Con un chorrito de mantequilla y una pizca de sal de ajo, estas bolas de bizcocho rellenas de queso son sabrosas hasta el último bocado. Para esta receta utilizo masa de galletas en lata. Este tipo de masa funciona mejor porque es mucho más maleable que la masa de galletas hojaldradas casera, que no está pensada para ser trabajada en exceso. También hace que la receta sea más rápida y mucho más fácil. Ejem, y puede que me sobraran dos latas de masa de galletas de Acción de Gracias. Imagino que tú también.
Usé mozzarella de baja humedad para el bolsillo de queso en el centro. Es la más infravalorada de la familia de la mozzarella, y muy valiosa en la mayoría de las recetas en las que se desea estirar. La variedad de baja humedad tiene un sabor lácteo más concentrado y un buen equilibrio de sal. Tiene toda la elasticidad de la mozzarella fresca, pero nada del exceso de agua. Aunque pueda parecer una diferencia insignificante, el agua sobrante hace que tenga menos sabor y, lo que es más importante en este caso, puede impedir que la masa se cocine completamente en el interior de una galleta. Si no le importa mucho el estiramiento, puede utilizar cualquier otro queso fundente de baja humedad, como el cheddar, el suizo o el gouda.
Si vas a hacerlas, necesitarás una freidora de aire:
- Freidora de Aire Ninja de 4 cuartos
- Horno freidor Instant de 4 cuartos
- Freidora de aire Breville Smart Oven
Cómo hacer bolas de galleta rellenas de queso
Corta el bloque de mozzarella en un par de lonchas de algo menos de un centímetro de ancho. Corta las lonchas en seis cuadrados iguales, serán cubos de casi una pulgada. Abre una lata de masa para galletas. Cada galleta formará una bola.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Coloca un trozo de queso en el centro de una galleta. Dobla los bordes hacia arriba y por encima del queso y cierra con un pellizco. Tendrás que apretar con insistencia. Dale la vuelta para que quede con la costura hacia abajo. Repita esta operación con el resto de las bolas de galleta. A continuación, vuelve a las primeras y comprueba las costuras. Aprieta las aberturas para cerrarlas.
Asegúrate de pellizcar bien la costura.Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Fríe las bolas de galleta, con las costuras hacia abajo, de 8 a 10 minutos a 375°F en la posición "air fry". Las galletas deben estar bien doradas en la superficie. Déjelas enfriar sobre una rejilla durante al menos cinco minutos. Pincélelas con mantequilla derretida y espolvoréelas con sal y condimentos antes de servirlas.
Yo utilicé ajo granulado y sal, pero apuesto a que el condimento italiano, las hierbas de Provenza o el condimento para bagels quedarían muy bien. También puede espolvorear condimentos, semillas o una pizca de salsa picante en el centro con el bloque de queso antes de plegarlo. Eso sí, ten cuidado con la salsa. Añadir demasiada humedad hará que la galleta sea más difícil de sellar y posiblemente impedirá que la masa se cocine por completo.
Bolas de bizcocho rellenas de queso
Ingredientes:
- 1 lata de masa de galletas
- 8 dados de mozzarella de baja humedad (de ¾ a 1 pulgada)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Sal de ajo para espolvorear (u otros condimentos secos)
1. Precaliente la freidora de aire a 375 °F en la posición "freír al aire".
2. 2. Abra la lata de masa para galletas. Coloque un trozo de queso en el centro de cada galleta. Envuelva los bordes de la masa sobre el queso. Pellizque los bordes para cerrar la galleta formando una bola. Dale la vuelta a la bola con la costura hacia abajo. Repite esta operación con todas las galletas. Comprueba que las costuras se han mantenido cerradas en todas las galletas y pellizca cualquier abertura para cerrarla.
3. 3. Fría las galletas de 8 a 10 minutos, dependiendo de su freidora. Todas las galletas deben haber adquirido un color marrón intenso y uniforme. Déjelas enfriar unos minutos sobre una rejilla. Con una brocha de pastelería, pase la mantequilla derretida por toda la superficie de cada bola de galleta. Espolvoréelas con sal de ajo o cualquier otro condimento que le guste.
Fuente: aussiedlerbote.de
