La investigación revela que el aceite de oliva es un componente importante
La dieta mediterránea, famosa por sus beneficios para la salud, gira principalmente en torno al consumo de aceite de oliva. Pero, ¿es realmente ventajoso para nuestra salud corporal el consumo de sus ácidos grasos insaturados? Un equipo de investigación ha respondido finalmente a esta pregunta.
Una dieta vegetariana, con un consumo alto o bajo de aceite de oliva nativo como base, puede resultar en una reducción notable de los niveles de colesterol. Esta conclusión surge de un estudio realizado por un equipo de la Universidad de Florida y el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, publicado en la "Journal of the American Heart Association". Los investigadores exploraron si el aceite de oliva, junto con una dieta basada en alimentos enteros y de origen vegetal, beneficia realmente a las personas con factores de riesgo de enfermedad cardiovascular.
El Consumo de Aceite de Oliva Reduce el "Colesterol Malo"
La dosis óptima de aceite de oliva en una dieta ha sido incierta hasta ahora. Los investigadores pretendían aclarar este tema a través de su estudio. Reclutaron a 40 adultos - 30 mujeres y 10 hombres - de entre 18 y 79 años, todos con un riesgo borderline a alto de enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas.
Durante ocho semanas, los participantes del estudio siguieron una dieta vegetariana. Un grupo consumió cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva al día, mientras que el otro grupo consumió solo una cucharada al día.
En ambos casos, el consumo de aceite de oliva produjo resultados favorables: tanto el grupo de alta dosis como el de baja dosis experimentaron una disminución de sus niveles de colesterol LDL. La disminución fue más significativa en el grupo de baja dosis. El lipoproteína de baja densidad, a menudo abreviada como LDL o colesterol "malo" en la sangre, es un marcador de enfermedad cardíaca.
El estudio validó que reducir los ácidos grasos saturados y aumentar simultáneamente los ácidos grasos insaturados tiene efectos positivos en el receptor de LDL en el cuerpo. Esto sugiere que el consumo de aceite de oliva en la cantidad adecuada es beneficioso.
¿Qué Hace del Aceite de Oliva una Opción Saludable para el Corazón?
El aceite de oliva está compuesto en un 70% por ácidos grasos moninsaturados, principalmente ácido oleico. La Fundación Alemana del Corazón informa que el aceite de oliva consiste en un 10% de grasas polinsaturadas, incluyendo el ácido linoleico y los ácidos grasos omega-3 ácido linolénico y eicosapentaenoico. La composición favorable de ácidos grasos del aceite de oliva ayuda a reducir el colesterol LDL dañino, un detalle corroborado por el nuevo estudio.
Monica Aggarwal, la autora principal del estudio, no se sorprendió por sus resultados. "Sabemos que una dieta basada en plantas supera la dieta estándar estadounidense", dijo Aggarwal a Medical News Today. "Quería determinar si el aceite de oliva es beneficioso en una dieta o simplemente menos perjudicial en comparación con otras alternativas".
Jennifer Wong, una cardióloga de EE. UU., compartió sus sentimientos con Medical News Today. "Estos estudios ayudan a enfatizar los efectos metabólicos inmediatos", agregó. "Estoy ansiosa por examinar los efectos a largo plazo de este cambio en la dieta".
Según el nuevo estudio, los investigadores encontraron que el consumo de aceite de oliva, ya sea alto o bajo, resultó en disminuciones de los niveles de colesterol LDL en los participantes que seguían una dieta vegetariana. Este estudio respalda la idea de que reducir los ácidos grasos saturados y aumentar los ácidos grasos insaturados, como los encontrados en el aceite de oliva, tiene efectos positivos en los receptores de LDL en el cuerpo.
El estudio de los investigadores de la Universidad de Florida y del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales proporcionó evidencia de que el aceite de oliva, con su composición favorable de ácidos grasos, puede ayudar a reducir el colesterol LDL dañino, reforzando sus beneficios para la salud del corazón.
