Kolaches de manzana con especias Chai

Ingredientes

Kolaches de manzana con especias Chai

para 22 kolaches

Masa de arranque

• 1⁄4 taza de harina para todo uso
• 1⁄4 taza de leche a temperatura ambiente
• 2 1⁄2 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 cucharada de azúcar

Masa

• 3 tazas de harina para todo uso, más para espolvorear
• 1 taza de leche a temperatura ambiente
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, más más para engrasar
• 1 huevo grande
• 1 limón, sin cáscara
• 3⁄4 cucharadita de sal

Cobertura

• 1⁄3 taza de azúcar
• 1⁄4 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1⁄2 cucharadita de jengibre molido
• 1⁄2 cucharadita de cardamomo molido
• 1⁄4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1⁄4 cucharadita de clavo molido
• 1⁄4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

Relleno

• 1 taza de mantequilla de manzana Great Value
• 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Información nutricional

• Calorías 155
• Grasa 5g
• Carbohidratos 24g
• Fibra 1g
• Azúcar 5g
• Proteínas 3g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Hacer la masa madre: En un bol pequeño, mezclar la harina, la leche, la levadura y el azúcar. Dejar reposar durante 15 minutos o hasta que burbujee.
2. Hacer la masa: En el bol de una amasadora con gancho amasador, mezclar la harina, la leche, la mantequilla, el huevo, la ralladura de limón, la sal y el fermento. Mezclar a velocidad media-baja durante 6-8 minutos, o hasta que la masa esté suave. Todavía estará algo pegajosa.
3. Transfiera la masa a un bol grande untado con mantequilla y tápelo. Deje que suba durante 11⁄2-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
4. Mientras la masa sube, prepare la cobertura: En un bol pequeño, mezcle el azúcar, la harina, la mantequilla, la canela, el jengibre, el cardamomo, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de Jamaica. Remover hasta que la mezcla se desmenuce.
5. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete para hornear.
6. Una vez que la masa haya subido, volcarla sobre una superficie enharinada. Córtela en aproximadamente 22 trozos del tamaño de una pelota de golf. Dé a cada trozo de masa la forma de un bollo redondo y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Dejar reposar unos 30 minutos o hasta que se hinchen.
7. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
8. Cuando los kolaches hayan subido, haga con los dedos una pequeña hendidura en el centro de cada trozo de masa. Rellene cada kolache con unas 2 cucharaditas de mantequilla de manzana Great Value, coloque encima un pequeño abanico de rodajas de manzana y espolvoree con la cobertura de crumble.
9. Hornee los kolaches durante 20-22 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.
10. ¡Que aproveche!

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Fuente: tasty.co