Inquisición sobre la contaminación radiactiva de los hongos forestales debido al cesio-137
Sonidos preocupantes al principio: Certainas áreas dentro del bosque aún muestran niveles traza de radiación en ciertos hongos. Sin embargo, la Oficina Federal de Protección Radiológica nos asegura. Para los entusiastas de los hongos, aquí hay lo que deben saber.
Han pasado casi cuatro décadas desde el desastre nuclear de Chernobyl, pero las partículas radioactivas persisten: en los hongos que se pueden recolectar durante el otoño en los bosques. Sorprendentemente, la Oficina Federal de Protección Radiológica (BfS) no ve esto como un gran problema. "En ciertas regiones de Alemania, los hongos silvestres podrían mostrar niveles elevados de cesio-137 radioactivo", señala la agencia. Sin embargo, la cantidad consumida también es vital para determinar la dosis de radiación de las comidas de hongos: el consumo moderado no representa ningún riesgo en ninguna parte de Alemania.
Aquí hay puntos clave para los amantes cuidadosos de los hongos:
¿De dónde proviene la contaminación?
"Los valores elevados de cesio-137 provienen principalmente del accidente nuclear de Chernobyl en 1986", dice la BfS. En ese momento, grandes cantidades de sustancias radioactivas se dispersaron por toda Europa a través de las corrientes de aire. Sin embargo, los hongos silvestres también absorbieron cesio-137 después de las pruebas nucleares en la atmósfera.
¿Hay regiones particularmente contaminadas?
La contaminación varió geográficamente en ese momento. Según la BfS, las siguientes regiones tuvieron depósitos notablemente altos de cesio-137—donde ciertas especies de hongos pueden superar aún hoy los valores límite:
- En el Bosque de Baviera y áreas adyacentes
- En el Donaumoos al suroeste de Ingolstadt
- En la región de Mittenwald
- En la región de Berchtesgaden
¿Todos los hongos están igualmente afectados?
Según la BfS, ciertas especies de hongos silvestres muestran niveles más altos de radiación que otros: en sus análisis de 2021-2023, los más contaminados fueron el champiñón de campo común y el champiñón de campo marrón. Muestras individuales de estos hongos mostraron más de 4.000 becquerelios de cesio-137 por kilogramo de peso bruto.
Varias especies silvestres del género Agaricus, como la chanterelle de tallo amarillo, el porcini, el webcap con manchas marrones, el pie de terciopelo, la trompeta negra de tallo grueso y el webcap de color pálido, produjeron valores de más de 1.000 becquerelios de cesio-137 por kilogramo en las últimas mediciones.
Para referencia: El valor límite para los hongos en el comercio es de 600 becquerelios de cesio-137 por kilogramo de peso bruto, según la BfS.
¿Debería consumir estos hongos?
Según el Servicio de Información sobre Cáncer, el cesio-137 puede dañar las células y el ADN—los efectos a largo plazo podrían incluir leucemia. Sin embargo, la presidenta de la BfS, Inge Paulini, explica: "Mientras consumas hongos que superen los valores límite con moderación, solo resultan en una dosis extra de radiación mínima". Sin embargo, "es una decisión personal" cuánta dosis extra de radiación se considera aceptable.
Aquellos que encuentran esto demasiado arriesgado son aconsejados por Paulini para abstenerse de consumir hongos recolectados por uno mismo de especies altamente contaminadas de las regiones particularmente afectadas de Alemania debido al desastre de Chernobyl.
Incluso en estas áreas, hay especies de hongos con niveles de contaminación relativamente más bajos: el champiñón gigante con escamas marrones, el champiñón con fibras oscuras, el champiñón de campo, la oreja de Judas y el pore grande quedaron por debajo de 5 becquerelios por kilogramo de peso bruto en todas las mediciones de la BfS.
Puede encontrar valores de medición para otras especies de hongos en las regiones individuales en el informe anual de la BfS sobre hongos.
¿Y los hongos comprados en la tienda?
Debe cumplir con el límite especificado de 600 Becquerelios de Cesio-137 por kilogramo. Según la BfS, los hongos producidos comercialmente como champiñones, setas y shiitake están generalmente menos contaminados. Se cultivan en sustratos que contienen cantidades mínimas de cesio radioactivo.
Basándonos en la información proporcionada, aquí hay dos oraciones que contienen la palabra 'Advising':
La Oficina Federal de Protección Radiológica (BfS) aconseja a los entusiastas de los hongos que estén al tanto de los posibles niveles de cesio-137 radioactivo en ciertos hongos silvestres, especialmente en regiones específicas como el Bosque de Baviera y áreas adyacentes.
Para las personas que encuentran demasiado arriesgado consumir hongos recolectados por uno mismo de especies altamente contaminadas en regiones afectadas, la BfS aconseja abstenerse de estos hongos.
