Gulab Jamun Brûlée

Ingredientes

Gulab Jamun Brûlée

para 4 raciones

• 6 yemas de huevo a temperatura ambiente
• 2 tazas de nata espesa (480 ml)
• 1⁄2 taza de azúcar (100 g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• unas pocas hebras de azafrán
• 1 pizca de cardamomo en polvo
• 4 gulab jamuns
• 4 cucharadas de azúcar, para la corteza

Equipo especial

• soplete de cocina

Información nutricional

• Calorías 636
• Grasa 53g
• Carbohidratos 39g
• Fibra 3g
• Azúcar 30g
• Proteínas 16g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Precalentar el horno a 350°F
2. En un bol mediano, bata la yema de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el azafrán hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Añadir el cardamomo en polvo.
3. Poner la nata en un cazo y calentarla. A continuación, vierta la nata en la mezcla de yema de huevo.
4. Cortar el Gulab jamun en trozos pequeños.
5. Coloque los moldes en una bandeja de horno. Coloque los Gulab jamun en los moldes y vierta la mezcla de nata por encima.
6. Vierta agua caliente en la bandeja hasta que esté medio sumergida. Hornear de 30 a 35 minutos.
7. Sacar los moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante al menos 2 horas.
8. Antes de servir, esparza 1 cucharada de azúcar sobre cada ramequín. Utilice el soplete para derretir el azúcar y crear un exterior crujiente.

Lea también:

• Preocupación por la presión del ahorro: se acaba el tiempo para alcanzar un acuerdo presupuestario

Fuente: tasty.co