Ingredientes
Gulab Jamun Brûlée
para 4 raciones
- 6 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 2 tazas de nata espesa (480 ml)
- 1⁄2 taza de azúcar (100 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- unas pocas hebras de azafrán
- 1 pizca de cardamomo en polvo
- 4 gulab jamuns
- 4 cucharadas de azúcar, para la corteza
Equipo especial
- soplete de cocina
Información nutricional
- Calorías 636
- Grasa 53g
- Carbohidratos 39g
- Fibra 3g
- Azúcar 30g
- Proteínas 16g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- Precalentar el horno a 350°F
- En un bol mediano, bata la yema de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y el azafrán hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Añadir el cardamomo en polvo.
- Poner la nata en un cazo y calentarla. A continuación, vierta la nata en la mezcla de yema de huevo.
- Cortar el Gulab jamun en trozos pequeños.
- Coloque los moldes en una bandeja de horno. Coloque los Gulab jamun en los moldes y vierta la mezcla de nata por encima.
- Vierta agua caliente en la bandeja hasta que esté medio sumergida. Hornear de 30 a 35 minutos.
- Sacar los moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante al menos 2 horas.
- Antes de servir, esparza 1 cucharada de azúcar sobre cada ramequín. Utilice el soplete para derretir el azúcar y crear un exterior crujiente.
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Fuente: tasty.co
