Ingredientes
Fideos con cacahuete y sésamo
para 4 raciones
- 1⁄2 taza de mantequilla de cacahuete (120 g)
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de agua
- 2 1⁄2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 diente de ajo
- 1⁄2 cucharada de jengibre fresco picado
- 8 onzas de fideos espaguetis secos (240 g), cocidos según las instrucciones del paquete y escurridos
- 1⁄2 taza de zanahorias ralladas (55 g)
- 1⁄2 taza de col lombarda rallada (50 g)
- 3⁄4 taza de edamame sin cáscara (115 g)
- Cacahuete picado, para la guarnición
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro, para adornar
- Cebolleta cortada en rodajas finas, para adornar
Información nutricional
- Calorías 555
- Grasa 28g
- Carbohidratos 61g
- Fibra 5g
- Azúcar 10g
- Proteínas 19g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- En una batidora, mezclar la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el agua, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol grande, mezcle los espaguetis, las zanahorias, la col y el edamame, y viértalos sobre la salsa de cacahuete. Remover bien con unas pinzas hasta que la salsa se haya incorporado por completo.
- Reparte los fideos en cuencos y adórnalos con cacahuetes, semillas de sésamo negro y cebolletas.
- ¡Que aproveche!
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Fuente: tasty.co
