Esturión y caviar: un estudio demuestra a menudo su origen ilegal
Las medidas para proteger de la pesca furtiva al esturión del Danubio a menudo no parecen suficientes. Así lo indica un estudio para el que los investigadores analizaron casi 150 muestras de caviar y carne de esturión. Mediante análisis genéticos e isotópicos, pudieron demostrar que algunos de los productos pesqueros eran de origen ilegal.
La intensidad observada de la caza furtiva socava cualquier esfuerzo de conservación, escribe en la revista "Current Biology" el equipo de autores dirigido por Arne Ludwig, del Instituto Leibniz de Investigación sobre Zoología y Fauna Salvaje de Berlín. Es urgente mejorar el comercio de caviar y esturión para asegurar el futuro de las poblaciones.
El caviar se refiere a las huevas de varias especies de esturión que se capturan en el Mar Negro y el Mar Caspio, entre otros lugares. El elevado precio y la continua demanda han llevado a la mayoría de las especies al borde de la extinción. El caviar suele obtenerse sacrificando los esturiones.
Origen en la naturaleza en un 21
Para verificar el origen, el equipo obtuvo muestras de diversas fuentes, como el comercio minorista y la restauración, en Bulgaria, Rumanía, Serbia y Ucrania. Las autoridades confiscaron cinco muestras. El resultado: en los cuatro países se comercializaban productos procedentes de esturiones salvajes. En el 21% de las muestras de caviar y carne de esturión, los investigadores identificaron un origen silvestre. En alrededor del once por ciento, descubrieron que se habían infringido las normas vigentes, por ejemplo, si se indicaba una especie de esturión o un país de origen erróneos para el caviar. Y algo menos de un tercio se clasificó como engaño al consumidor.
Aunque la caza furtiva y el comercio ilegal de especies silvestres suelen considerarse un problema en los países en desarrollo, los resultados demuestran que una elevada proporción de los productos de esturión cazados furtivamente proceden de la UE y los países candidatos, escriben los investigadores.
También informan de que algunos de los productos estaban etiquetados como silvestres, aunque en realidad procedían de la acuicultura. Por tanto, los resultados también indican que sigue habiendo demanda de productos elaborados con esturión salvaje. Esto fomenta la pesca furtiva y es un indicio de que los consumidores no aceptan los productos procedentes de la acuicultura como un sustituto completo. En algunos casos, las investigaciones también revelaron que no se podía encontrar ni rastro del pez en los supuestos productos de esturión.
Prohibida la pesca de esturión en el Danubio
Según el estudio, la pesca del esturión está prohibida en el Danubio en vista de las poblaciones en peligro, ya que cada individuo es importante para su supervivencia. Desde 1998, todas las especies de esturión están protegidas por la Convención de Washington sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES), y desde 2000 existe un sistema internacional de etiquetado de productos de caviar para contrarrestar el comercio ilegal.
En la actualidad, según el instituto con sede en Berlín, el caviar puede proceder casi exclusivamente de esturiones de piscifactoría. La venta de caviar detectada en el estudio, que incumple las obligaciones de la CITES y la UE, pone en entredicho la eficacia de los controles en general y del sistema de etiquetado en particular, declaró Jutta Jahrl, coautora del estudio. Jahrl dirige un proyecto de protección del esturión en WWF Austria, que también participó en el estudio. En el estudio, el equipo califica los resultados de "alarmantes".
Fuente: www.dpa.com
