En 2023, la producción estimada de jengibre ascendió a 86.800 toneladas métricas, de las cuales una cuarta parte se destinó a la exportación.
La producción de gingerbread cookies comienza en el verano para garantizar que lleguen a los mercados a tiempo. Durante los meses de verano de julio a septiembre del año pasado, se produjeron más de un tercio (34%) de estos dulces navideños.
El gingerbread no es solo un favorito local; nada menos que 22,500 toneladas métricas fueron enviadas al extranjero en 2023, principalmente a naciones europeas. Casi la mitad de estas exportaciones terminaron en Austria, Polonia y Francia. Según las estadísticas, aproximadamente 10,800 toneladas de galletas de jengibre fueron importadas en Alemania en 2023.
Otros países también se benefician de esta tendencia de gingerbread. La demanda de estos dulces navideños se extiende más allá de las fronteras locales, con otras variedades también siendo populares.
