- ¿Dónde está la trama, hijo de puta?
Los putos ventas de sándwiches necesitan ponerse en marcha ya. La puta cerámica hippie es demasiado cara. Y siempre se acaban los putos tenedores. ¡Joder! El personal del restaurante "The Bear" ya ha dicho un "joder" salado veintisiete veces en el segundo episodio.
La tercera temporada de "The Bear" en Disney Plus ha vuelto con todo su encanto que hace que la serie exitosa sea lo que es. El chef Carmy (Jeremy Allen White) abre su restaurante de alta cocina impecable en Chicago. Se ha ido la tienda de sándwiches destartalada que tomó de su hermano en temporadas anteriores. Ahora las servilletas están alineadas en el borde de la mesa. La novia de Carmy lo dejó accidentalmente al final de la última temporada. Al menos ahora puede centrarse completamente en su nuevo objetivo: obtener una estrella Michelin.
Es casi lo mismo que siempre en "The Bear": bromas groseras, disparos brillantes de ollas burbujeantes y pescado perfectamente fileteado. Diálogo a toda velocidad que parece tan auténtico que crees que estás justo allí, sudando en el borde de una cocina de acero inoxidable, con una cola caliente en un vaso de plástico. Cracklea y silba, hierve y golpea. En algún lugar, una estufa sigue pitando, alguien jura y ladra: "¡Sí, chef!"
"The Bear" en Disney Plus enfrenta el pasado
La temporada tiene mucho en su plato. La ayudante impulsiva de Carmy, Sydney (subutilizada: Ayo Edebiri), comienza a.assertar su independencia de su padre. Descubrimos cómo Tina (Liza Colón-Zayas) ended up in the kitchen. La hermana molesta de Carmy, Natalie Berzatto (Abby Elliott), está embarazada y preocupada por no superar su infancia problemática a tiempo.
Pero, sobre todo, es sobre Carmy y su trauma. Está acosado por flashbacks de su carrera temprana bajo un jefe sádico (apropiadamente escalofriante: Joel McHale). La experiencia laboral tóxica de Carmy sangra en el presente. Impone reglas draconianas y vuelve loco a su equipo con un menú que cambia constantemente: pato con albaricoque o cereza o naranja - o tal vez cereza? Cuando Carmy confronta al jefe tóxico con "Pienso en ti demasiado", quieres gritar: ¡Sí, exactly!
Se pone mucho más oscuro que en temporadas anteriores. Y no parece tan apetitoso como antes. El plato "Seven Fishes", una tradición familiar de la madre fogosa, se reduce a solo un pez. Carmy recuerda a su antiguo jefe taladrándole: "Reducir". Quiere cocinar comida de calidad estelar, no un plato de nachos. Vegetales perfectamente cortados en cubos con caldo sin color y articulaciones de carne extrañamente dispuestas parecen una parodia de la alta cocina en algunas escenas.
¿Quién necesita trama?
Lo que queda es desafortunadamente: la trama. No aprendemos mucho nuevo sobre Carmy y su equipo. Si entendiste el trauma pasado de Carmy de la primera retrospectiva significativa, puedes saltarte todo el primer episodio y gran parte del último. Y principalmente esperamos... por los dolores de parto o por la visita de un crítico gastronómico.
Pero si te has encariñado con el conjunto en las últimas temporadas, es probable que también disfrutes esta. El director Christopher Storer parece saber que puede confiar en la expectación alrededor de la serie. Por supuesto, con cuatro Globos de Oro y diez Premios Emmy Prime Time. En Estados Unidos, donde la serie ha estado emitiéndose desde junio, cada aparición invitada, cada pista y cada receta han sido diseccionados y analizados. Los fanáticos pueden cocinar en casa todas las recetas del menú del restaurante "The Bear".
Por su autenticidad meticulosa, "The Bear" fue celebrado desde el principio. Desde los platos elevados ("Aiguillette de Hamachi con reducción de naranja sanguina"), hasta el argot gritado, hasta los vasos de plástico, todo está diseñado para estar lo más cerca posible de las cocinas reales de los restaurantes. En sus momentos intensos, "The Bear" está lleno de sutiles guiños a los chefs. Cuando el equipo de Carmy cuelga una fila de fotos de famosos críticos de comida, se incluyen pesados como Naomi Fry de The New Yorker. "Globos de helio con forma de manzana" y "helado de caviar" se han servido realmente en restaurantes. Incluso el bolígrafo que Carmy usa para garabatear frases y recetas (un bolígrafo de gel Pilot G2 Roller Pen) es un guiño al restaurante "The French Laundry", uno de los más renombrados del mundo. Tres estrellas Michelin -naturalmente.
Ver "The Bear" es intenso - pero merece la pena
Este burlarse de la industria puede sentir
