Rumores en Internet - Comprobación de hechos: ¿Es cancerígeno el Aperol Spritz?
## Para muchos, el Aperol Spritz es un popular drink de verano. Sin embargo, a menudo se escucha que el Aperol Spritz no debe consumirse debido a supuestas dyes carcinogénicos fuertes. Sin embargo, esto es una leyenda metódica que se desvía en este sentido. Para entender lo que está detrás de ello, es necesario darle una mirada más detenida a la tinta del bebida.
¿Cómo obtiene su color distintivo el Aperol Spritz?
Su color distintivo naranja-rojo es gracias a las dos dyes artificiales E 110 (Aceite de Tierra Amarillo) y E 124 (Azoalquina Roja A), cuya base es el aceite de tierra. Estos dyes azos se consideran "polémicos", según el Centro de Información del Consumidor de Berlín, pueden llevar a reacciones pseudoalérgicas como irritaciones cutáneas y asma en personas que están alérgicas a la aspirina o generalmente predispuestas a las alergias.
Pero aumentan el riesgo de cáncer? Las cantidades utilizadas en la alimentación se consideran inocuas. Ambos dyes son aditivos alimentarios aprobados. Según la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL), los aditivos solo se aprueban si se cumplen ciertos criterios. Entre otras cosas, esto incluye la demostración de que el substance es saludable para la salud.
Hasta ocho copas seguras - al menos cuando se trata de dyes
Una permisión es a menudo válida solo para ciertas categorías de alimentos y cantidades limitadas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido límites diarios para la ingestión de los dyes que hacen que el Aperol sea naranja: Para E 110, la cantidad máxima es cuatro gramos por kilogramo de peso corporal, para E 124 es 0,7 gramos. En bebidas espirituosas, tanto dyes y otros de la misma categoría pueden utilizarse en una concentración total de hasta 200 miligramos por litro.
Por lo tanto, una persona con un peso corporal de 70 kilogramos puede consumir hasta 490 mililitros de Aperol diariamente sin exceder los límites recomendados, según el Centro de Información del Consumidor. Significativo para esta calculación es la suposición de que hasta 100 miligramos por litro pueden estar presentes en el Aperol. El resultado con aproximadamente medio litro de Aperol corresponde a alrededor de ocho copas de la bebida. Estas serían seguras - al menos teniendo en cuenta los valores para dyes solos.
La situación de los estudios es delgada
Respecto a si y cómo fuertemente carcinógenos son E 110 y E 124, los estudios han proporcionado resultados diferentes. Por ejemplo, según el Centro de Información del Consumidor, el riesgo de cáncer en ratas aumentó - pero solo con administración prolongada en concentraciones altas. Sin embargo, otros países son mucho más restrictivos con E 124. Por ejemplo, en los EE. UU., el uso de este colorante en la alimentación está completamente prohibido. Sobre E 110, los expertos del Instituto Ambiental de Hamburgo hacen referencia a posibles tumores renales en animales, pero advierten: No se ha demostrado ninguna conexión para el ser humano en estudios hasta ahora.
Definitivamente carcinógenos: el alcohol
Sin embargo, es definitivamente carcinógeno: el alcohol. Según la Organización Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), las bebidas alcohólicas se clasifican como carcinógenas para los seres humanos (Grupo 1). Los riesgos para la salud asociados con la consumición de alcohol son bien conocidos y incluyen, entre otras cosas, un riesgo aumentado de cáncer de cavidad oral, faringe, laringe, esófago, hígado y seno. Por lo tanto, se recomienda limitar la consumición de alcohol a un máximo de dos copas por día para los hombres y una copa por día para las mujeres.
Tenga esto en cuenta al evaluarlo también: el alcohol es otra sustancia. Los expertos han considerado la relación directa entre la consumición de alcohol y el riesgo de cáncer de colon y hígado establecida desde hace tiempo. En particular, aproximadamente el 4% de los casos anuales de cáncer en Alemania se atribuyen directamente al alcohol. Además, hay otras consecuencias potenciales para la salud como el accidente cerebrovascular, el fallo cardíaco, la adicción al alcohol y los trastornos psicológicos.
