Chapatti sobrante para la hora del té

Ingredientes

Chapatti sobrante para la hora del té

para 2 raciones

• 6 trozos de pan plano indio chappati integral
• 1 taza de harina (125 g)
• 1⁄2 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1⁄2 cucharadita de cúrcuma
• 1⁄2 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1⁄2 cucharadita de chaat masala
• 1⁄2 cucharadita de garam masala
• 1⁄2 cucharadita de semillas de comino
• 1⁄2 cucharadita de semillas de mostaza
• 1⁄2 cucharadita de semillas de hinojo
• 1⁄2 cucharadita de semillas de carambola
• 1 pizca de asadetida
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 3 guindillas verdes, finamente picadas
• hojas de cilantro fresco y hoja de curry, al gusto
• sal al gusto
• 1⁄2 de agua

Información nutricional

• Calorías 699
• Grasa 16g
• Carbohidratos 120g
• Fibra 14g
• Azúcar 9g
• Proteínas 17g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. En un bol, añadir la harina de gramíneas, las especias, el aceite, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Mezclar bien.
2. Añadir agua poco a poco hasta que la masa esté espesa pero sin grumos.
3. Añadir el cilantro y los chiles verdes y mezclar bien.
4. Poner la olla al vapor sobre el agua
5. Coloque los chapatti en una superficie de trabajo. Trabaje en tandas de 1⁄4 cm (1⁄2 pulgada) de grosor. Coloque un chappati sobre el siguiente y repita 3 veces..
6. Haga 2 rollos, cada uno de los cuales debe tener 3 chapati. Cubra todos los lados del rollo con masa espesa.
7. Poner aceite en la superficie de la vaporera y colocar los rollitos en la vaporera. Cocer hasta que parezcan y se pueda sacar un cuchillo de la masa limpiamente.
8. Sacar los panecillos de la vaporera y dejar que se enfríen completamente. Corte los panecillos en trozos de 2 1⁄2 cm (1 pulgada).
9. Añadir 1 cucharada de aceite a una sartén caliente. Añadir 1 cucharadita de semillas de mostaza, 2 guindillas verdes picadas, hojas de curry frescas y sal al gusto.
10. Añadir todos los trozos de chapatti a la sartén y remover a fuego fuerte hasta que estén crujientes y cubiertos de especias, unos cinco minutos.
11. Servir caliente con copos finos de cebolla fresca y chutney verde.
12. VARIACIÓN DE LA RECETA
13. Puede utilizar harina de maíz, de mijo, de alforfón o de sorgo en lugar de harina de gramíneas. Asegúrese de añadir más o menos agua. También puede omitir el paso de freír.

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Fuente: tasty.co