Ingredientes
Cerdo de soja crujiente y dulce
para 4 raciones
- 3 1⁄2 tazas de panceta de cerdo (1,6 kg), cortada en dados
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1 pimiento verde picado
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria en rodajas
- 3 rodajas de cebolla verde, para adornar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 limón, exprimido y pelado
- 2 cucharadas de pasta coreana Ssamjang
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 taza de fécula de patata (125 g)
- 2 tazas de harina (250 g)
- 1 cucharadita de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Información nutricional
- Calorías 1350
- Grasa 85g
- Carbohidratos 115g
- Fibra 8g
- Azúcar 12g
- Proteínas 28g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- En un bol, mezcle la harina, la fécula de patata y los condimentos (pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, cayena y pimienta blanca). Añada los dados de panceta de cerdo y remueva para cubrirlos.
- Calentar aceite vegetal en un wok y, a fuego medio, freír los dados de panceta de cerdo hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y reservar.
- Retirar el aceite del wok y, en la misma sartén, añadir el ajo picado, el Ssamjang, la salsa de soja, la soja oscura, el zumo de limón y la ralladura de limón. Añadir el azúcar moreno y reducir la salsa (evaporar el agua) durante 2 minutos a fuego medio-alto.
- Añada la panceta de cerdo a la sartén y remuévala para cubrirla con la salsa. Remover durante 2 minutos y añadir las cebollas en rodajas, cocinando durante 2 minutos para ablandar ligeramente las cebollas.
- A continuación, añadir el pimiento y las zanahorias y mezclar, dejando que la salsa marine bien la carne de cerdo y las verduras.
- Emplatar la panceta de cerdo y decorar con cebolletas y un chorrito de zumo de limón.
- Servir caliente.
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Fuente: tasty.co
