Buñuelos de Setas y Brócoli

Ingredientes

Buñuelos de Setas y Brócoli

para 6 raciones

• 1 taza de leche (250 ml)
• 1⁄2 taza de mantequilla (100 g)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de tomillo fresco
• 1 taza de harina (125 g)
• 5 huevos
• 4 dientes de ajo finamente picados
• nuez moscada y pimienta negra
• 1 taza de champiñones (200 g)
• 1⁄2 taza de brócoli (150 g)

Preparación

1. Cocer el brécol en agua hirviendo durante 3 minutos. Enfríelo en agua fría. Reservar.
2. Cocer los champiñones en el horno a 180o C durante 10 minutos. Reservar.
3. Mezclar la leche, la mantequilla, la sal, el ajo picado y la nuez moscada en un cazo. Hervir, bajar el fuego y verter toda la harina y mezclar bien con una espátula sin retirar del fuego durante 4 minutos.
4. Retirar del fuego y pasar a un bol.
5. Añadir la pimienta negra y añadir los huevos, de uno en uno, incorporando cada uno completamente antes de añadir el siguiente.
6. Picar finamente los champiñones y el brócoli y añadir a la mezcla. Mezclar bien.
7. Con dos cucharas tomar pequeñas porciones en forma de bolas o quenelle y freír en abundante aceite de oliva.
8. Servir caliente.

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Fuente: tasty.co