Berenjenas con yogur

Ingredientes

Berenjenas con yogur

para 4 raciones

-Para la masa de harina de gramo:

• 1⁄2 taza de harina de gramo (60 g)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1⁄2 cucharada de sal
• 1⁄4 taza de agua (60 mL)
• 1 berenjena grande

-Para adornar:

• 1⁄2 taza de yogur (120 mL)
• 1⁄2 cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de semillas de comino
• 1⁄2 cucharada de cúrcuma en polvo
• cilantro, finamente picado
• aceite, para freír

Preparación

1. Hacer la masa simplemente mezclando todos los ingredientes. Reservar.
2. Batir el yogur con la sal. Reservar.
3. Cortar la berenjena en rodajas de 0,5 cm de ancho.
4. Calentar una sartén a fuego medio y engrasarla bien. Sumerja las rodajas de berenjena en la masa y añádalas a la sartén.
5. Pincha las rodajas con un tenedor. Dales la vuelta y añade 1⁄2 cucharada de aceite. Fríelas hasta que estén doradas. Retirar del fuego y colocar en un plato.
6. Poner 1 cucharada de yogur batido sobre cada rebanada.
7. Para la guarnición, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego lento y añadir las semillas de comino. Deje que empiecen a chisporrotear y añada la cúrcuma en polvo. Retirar del fuego.
8. Rocíe esto sobre las rebanadas cubiertas de yogur.
9. Decorar con cilantro finamente picado antes de servir.
10. Servir caliente con chapati o pan plano.

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Fuente: tasty.co