¿Aumenta el Aperol Spritz el riesgo de cáncer?
Un aperitivo refrescante de Aperol en una noche de verano fresca - para algunos, no hay mejor. En las redes sociales, se afirma en muchos lugares que los colorantes del apéritif son extremadamente tóxicos y carcinógenos. Es de sorpresa que tales afirmaciones sean engañosas. Un verificador de hechos sobre esto:
Aperol es una marca del Grupo Campari Italiano. El licor italiano es comúnmente utilizado como apéritif o en cócteles. El Aperol Spritz se refiere a una mezcla de Aperol, Prosecco y agua mineral; a veces se hace con vino blanco y agua mineral, por lo que se conoce como "spritzer blanco". Los descuentos ofrecen marcas similares a menudo.
Su color distintivo naranja-rojo es debido a los dos colorantes artificiales E 110 (Orange B) y E 124 (Cochineal Red A), cuya base es aceite de tierra. Estos taninos llamados azos se consideran "polémicos", según el Centro de Consumidores de Berlín. Pueden llevar a reacciones pseudoalérgicas como irritaciones cutáneas y asma en personas que están alérgicas a la aspirina o predispuestas a las alergias.
Pero aumentan el riesgo de cáncer? Las cantidades pequeñas utilizadas en la alimentación se consideran inocuas. Ambos colorantes son aditivos alimentarios aprobados. Según la Oficina Federal de Protección Alimentaria y Seguridad Alimentaria (BVL), los aditivos solo se aproban si se cumplen ciertos criterios. Entre otras cosas, esto incluye la demostración de que el substance es saludable para la salud.
Permisos limitados
Una permisos es a menudo válido solo para ciertas categorías alimenticias y cantidades máximas limitadas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido límites diarios de ingestión para E 110 y E 124: Para E 110, la cantidad máxima es cuatro gramos por kilogramo de peso corporal, para E 124 es 0,7 gramos. En bebidas como Aperol, ambos colorantes y otros de la misma categoría pueden utilizarse en una concentración total de hasta 200 miligramos por litro.
Por lo tanto, una persona con un peso corporal de 70 kilogramos puede consumir hasta 490 mililitros de Aperol diariamente sin superar los límites recomendados, según el Centro de Consumidores, bajo la supuesta hipótesis de que hasta 100 miligramos por litro puedan estar presentes en Aperol. El resultado con aproximadamente medio litro de Aperol corresponde a aproximadamente ocho copas de Aperol Spritz.
La situación de los estudios es delgada
Respecto a si y en qué medida E 110 y E 124 son carcinógenos, los estudios han proporcionado resultados diferentes. Por ejemplo, según el Centro de Consumidores, el riesgo de cáncer en ratas aumentó - pero solo con administración prolongada en concentraciones altas. Sin embargo, otros países adoptan una enfoque mucho más restrictivo hacia E 124. Por ejemplo, en los EE. UU., el uso del aditivo alimenticio en la alimentación está totalmente prohibido.
Respecto a E 110, los expertos del Instituto Ambiental de Hamburgo hacen referencia a tumores renales en animales, pero califican esto: Para los humanos, ninguna conexión probada en estudios hasta ahora.
Es importante tener en cuenta otro asunto en la evaluación: el alcohol. Los expertos han considerado por mucho tiempo que existe un vínculo directo entre el consumo de alcohol y el riesgo de cáncer. Esto se refiere en particular a cáncer de colon y cáncer de hígado, según el Centro de Investigación del Cáncer Alemán (DKFZ). Alrededor del cuatro por ciento de los casos anuales de cáncer en Alemania se atribuyen directamente al alcohol. Además, hay otras consecuencias potenciales para la salud como accidentes cerebrovasculares, fallos cardíacos, adicción al alcohol y trastornos psicológicos.
La importancia de la educación en el entendimiento de las implicaciones potenciales de los aditivos alimentarios como E 110 y E 124 no se puede despreciar. La información enredada sobre la toxicidad y propiedades carcinógenas de estos colorantes en Aperol en las redes sociales puede llevar a preocupaciones innecesarias.
Por otro lado, en lo que respecta a la nutrición, es importante tener en cuenta que, según estudios, existe un vínculo entre el consumo de alcohol y un riesgo aumentado de cáncer, especialmente para cáncer de colon y cáncer de hígado, según el Centro de Investigación del Cáncer Alemán (DKFZ). La moderada consumición de alcohol y una dieta equilibrada rica en frutas, verduras y granos enteros se recomiendan a menudo como parte de un estilo de vida saludable.
